调味炸芭蕉片配方 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

用曼陀林将大蕉均匀切片，确保烹饪均匀。
他们只需要在铁架上快速休息一下，不用浪费纸巾。
在油炸后立即加入香料和盐的混合物，以确保它能很好地附着。

这些酥脆辛辣的炸芭蕉片使用的调味料对任何知道Pollo Campero连锁餐厅的人来说都很熟悉，因为它是模仿他们的炸鸡调味料。我已经陷入了模仿Pollo Campero炸鸡食谱的兔子洞中，而且我最近还发表了一个基本油炸芭蕉片的食谱，所以显然要把两者结合起来。

起源于危地马拉的连锁店Pollo Campero的炸鸡是他们的招牌菜之一，现在在中美洲和其他地区都很受欢迎。虽然他们的配方是商业秘密，但我想出了一种符合我味觉记忆的混合香料:混合了白胡椒和黑胡椒的复杂辣味，加上孜然、咖喱粉、辣椒粉和辣椒粉的组合，增加了辣味和香气。味精增加了一种必不可少的美味(是的，你可以不加它，但味道不会完全一样)。

注意，这个食谱需要一个曼陀琳琴切片机生产出均匀厚的大蕉片。如果你没有削皮机，你也可以使用削皮机，尽管切片的厚度会有所不同，这取决于你使用的削皮机的类型，因此油炸的时间也会有所不同。

配方的事实

5

（2）

活动:25分钟

总:25分钟

服务:4到8份

率和评论

2茶匙调味盐，比如劳瑞的
1克ydF4y2Ba茶匙新鲜黑胡椒粉
1克ydF4y2Ba茶匙白胡椒
1／2茶匙孜然
1／2茶匙咖喱粉
1／2茶匙红辣椒
1／2茶匙味精(可选)
1/4茶匙卡宴
2绿色的大蕉
植物油，用于煎炸(约2杯/475ml)
粗盐

在一个小碗里，搅拌调味盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，孜然，咖喱粉，辣椒粉，味精(如果使用)和辣椒粉。
把每个芭蕉的末端切掉。
大蕉去皮。
把大蕉横切成两半。
用曼陀林切片机，将大蕉纵向切成1/8英寸厚的木板。
在有边框的烤盘上放一个铁丝架。在一个大而深的铸铁或不锈钢煎锅中倒入一半的油。中火加热直到油达到350°F(175°C)。分批工作，避免发出嘶嘶声，加入芭蕉片，煎，偶尔翻面，直到金黄，总共约4分钟。用蜘蛛式过滤器或漏勺，将大蕉转移到铁丝架上沥干水分。立即用混合香料调味，然后撒上盐。用剩下的芭蕉片重复以上步骤。

特种设备

曼陀琳琴切片机蜘蛛或漏勺，即时可见的温度计，线架，有框的烤盘

Make-Ahead和存储

油炸和调味的薯片可以在室温下的密封容器中保存至少1天，最多4天，视环境湿度而定。

营养成分(每份)
153	卡路里
9克	脂肪
19 g	碳水化合物
1克	蛋白质

营养成分
份量:4至8份
每份金额
卡路里	153
% *每日价值
总脂肪9克	12％
饱和脂肪1克	4%
胆固醇0毫克	0％
钠423毫克	18%
总碳水化合物19 g	7%
膳食纤维2 g	6％
总糖8 g
蛋白质1克
维生素C 7毫克	34%
9毫克钙	1%
铁1毫克	4%
钾294毫克	6％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。