披萨与新鲜蛤蜊，大蒜，马苏里拉奶酪，罗马诺和罗勒食谱

1. 将面团均匀分成三份，分别放入有盖的一夸脱大小的熟食容器或有拉链锁的冷冻袋中。在室温下放置至少2小时，然后烘烤。

2. 将烤箱架调整到距离肉鸡6英寸处，并在架子上放置石头或钢。预热烤箱至最高温度(500或550°F)至少45分钟。

3. 当准备好烘烤时，将单面面团滚到面粉表面。轻轻将面团压成8英寸的圆形，让外层高出其他部分1英寸。将面团轻轻拉伸成12 - 14英寸厚的圆形，覆盖在指关节上，轻轻拉伸。转移到撒了面粉的木制披萨皮上。

4. 将肉鸡预热至高温。将1/3的马苏里拉奶酪和1/3的罗马诺奶酪均匀地涂抹在表面。在表面铺上一打蛤蜊，确保关节面朝下。撒上4到5片罗勒叶，1/2茶匙辣椒片，再在上面撒上大蒜片。淋上1汤匙橄榄油。

5. 将披萨转移到热的石头或钢铁上，烤3到6分钟，直到边缘膨化，微微烧焦，底部酥脆，蛤蜊开始裂开。用金属皮取出披萨，转移到案板上。静置1分钟。同时，将烤箱调回550华氏度，重新加热剩下的披萨。

6. 使用一个薄的金属抹刀或黄油刀，完成撬开蛤蜊，扔掉任何完全闭合的蛤蜊。把肉去壳，把肉和汁倒进贝壳留下的井里。把披萨切好，配柠檬角立即上桌。

7. 对剩下的披萨重复步骤4和6。

特种设备

木头和金属披萨皮，烤石头或烘焙钢，切比萨饼的人

这个食谱出现在

• 新鲜蛤蜊、大蒜、马苏里拉奶酪、罗马干酪和罗勒披萨