和罗伯塔家的人一起上披萨课

我最近上了一门披萨制作课安东尼·法尔科而且安吉洛沃玛克的罗伯塔的．这两位披萨大师在布鲁克林主持了一个工作坊布鲁克林厨房实验室)在家做披萨。

我说过重点是在家做披萨吗?是的，我去了。这门课不是教你如何调整烤箱，而是教你如何用一些基本的工具做出最好的披萨。为此，我们只使用了披萨石和廉价的采石场瓷砖作为烹饪表面——没有一个是精确的数学定位。(完全披露:烤箱是对流烤箱，温度可达550华氏度)

总之，这是当天的一些视频。它会让你从面团拉伸到披萨堆积，然后进入烤箱。

我们得到了一系列预先准备好的配料——包括切片红洋葱、磨碎的帕尔姆干酪、罗勒、Meat Hook的“胖小子”混合香肠(碎牛肉、培根和切达干酪)和“混合披萨”(罗勒、帕尔姆干酪、茴香香肠)——并被允许疯狂享用。

考虑到相对来说没有烤箱的调整，披萨做得很好，我很高兴能从我自己的烤箱里做出这么好的派。

这是其中一个披萨的孔结构。

这是起落架。

哦，哦，嘿，看看谁来上课了…凯里·斯坦纳来自Passion-4-Pizza.com：

如果你错过了最近的课程，不要担心。法尔科和沃马克每隔一段时间就会举办这样的研讨会下一个是2010年11月7日。看布鲁克林厨房实验室的课表它和任何其他即将到来的会议。