独家报道:开心果冰淇淋配草莓酱

在过去的一个星期里，我似乎只吃了草莓。春天已经来了(好吧，有点)，如果我不停地大口吃着第一个季节的草莓送到我的市场，我就可以忽略冬天最后喘息时的灰色天空和狂风。

当我开始找不到吃草莓的材料时——我的意思是我厌倦了用泡沫奶油切片的草莓——我开始在我的储藏室里寻找灵感。我偶然发现了一些开心果黄油，这是一位朋友最近送我的礼物，我知道我不需要再找了。开心果黄油的坚果味是荒谬的，而且几乎是难以忍受的复杂，其甘甜的味道让能多益(Nutella)相形见绌。

开心果黄油在这个世界上想要的一件事就是一个有弹性的、轻飘飘的伙伴，把它从沙发上拉到阳光下。一句话:草莓。

如果你以前从来没有做过冰淇淋，你可能没有准备好在冰箱里冷冻一晚上后它会变得多么困难。我的意思是像砖一样坚硬。Gelato是一种相对低脂的冰淇淋，大部分不含奶油和蛋黄。但要达到那种众所周知的柔软、几乎有弹性的口感，冰淇淋必须在比高脂肪冰淇淋高得多的温度下食用。所以，在食用前，准备好让它在冰箱里软化(比在柜台上更均匀)15分钟以上。理想情况下，它应该直接从搅拌器中取出，此时它最柔软，奶油味最好。

伊桑·弗里希主厨和联合策划人在幕后吗游击冰淇淋．他周游世界(30个国家，5大洲)，在纽约一些很棒(也不太好)的餐厅担任糕点师和帮厨。他目前住在伦敦，他非常想念纽约的自来水。

马克斯Falkowitz他是纽约皇后区的骄傲人，为了一杯好茶，他愿意做任何事，喜欢在中国杂货店的过道上长时间散步。你可以跟着他唠唠叨叨地说下去推特．