开心果糖霜配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

使用烤糖使整体甜度达到平衡，增加了口味的复杂性。gydF4y2Ba
液体成分有助于华体会应用下载糖的溶解，还能增加风味。gydF4y2Ba
在155°F(68°C)时，蛋黄将完全煮熟。gydF4y2Ba
用温度计测试完成的奶油有助于排除与温度有关的问题，这是黄油食谱中常见的问题。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

法国奶油丰富的蛋奶味让这款开心果糖霜有一种难以抗拒的果冻般的味道，还有一丝烤糖的焦糖味，以及少量的利口酒来补充口味(我们喜欢Cardamaro中的香草强调开心果的青草味，而Maraschino可以突出它的水果/坚果味，但即使是朗姆酒也能在必要时发挥作用)。gydF4y2Ba

自制开心果酱gydF4y2Ba使这种糖霜的颜色、稠度和味道最好，尤其是用西西里开心果做的时候。使用商业糊状物时要小心，因为由于添加糖和油的比例不同，不同品牌的糊状物可能会有很大差异。gydF4y2Ba

柔滑的法式奶油，不需要大惊小怪gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba48份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba6杯gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

5 /2盎司gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba(害羞2/3杯;gydF4y2Ba155gydF4y2BaggydF4y2Ba)，从大约10个大鸡蛋中取出gydF4y2Ba
5又1/4盎司原味或轻烤gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约3/4杯;gydF4y2Ba145gydF4y2BaggydF4y2Ba）;看到的请注意gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba利口酒gydF4y2Ba或者阿马罗，比如豆蔻，gydF4y2Ba黑樱桃酒gydF4y2Ba加朗姆酒，或只加水(约2汤匙;30 g)gydF4y2Ba
1/2茶匙(gydF4y2Ba2 gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量，或根据口味使用更多gydF4y2Ba
16gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(4根;gydF4y2Ba455gydF4y2BaggydF4y2Ba)，软化至约65°F(18°C)gydF4y2Ba
自制的gydF4y2Ba阿月浑子酱gydF4y2Ba按口味，最多可达14盎司(gydF4y2Ba396gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

对于带有碗式升降设计的立式搅拌机:gydF4y2Ba撕下一长条箔纸，揉成一个厚环。把它放在一个3夸脱的酱锅或同样大的宽锅的底部，并倒入大约1.5英寸的水。用大火加热至沸腾，然后调整温度，保持文火慢炖。在不锈钢碗中，混合蛋黄，糖，豆蔻或其他液体成分，和盐。将碗放在冒热气的水中，用灵活的刮刀不断搅拌和刮，直到蛋黄糖浆达到155°F(68°C)。这只需要大约5分钟;如果这个过程似乎进展缓慢，只需提高温度。将碗转移到带有搅拌器附件的立式搅拌器中。gydF4y2Ba
对于带有倾斜头设计的立式搅拌机:gydF4y2Ba在一个大锅里装满几英寸的水。置于高温下加热至起泡。在一个大的耐热玻璃或陶瓷碗中，混合蛋黄，糖，豆蔻或其他液体成分，和盐。把碗放在冒着热气的水上，然后煮，用灵活的刮刀不断搅拌和刮，直到蛋黄糖浆达到155°F(68°C);这个过程不超过8分钟;如果这个过程似乎进展缓慢，只需提高温度。将混合物刮入搅拌器碗中，并将搅拌器安装在搅拌器上。gydF4y2Ba
高速打发蛋黄混合物，直到蓬松，变硬，开始在打蛋器周围打球，大约8分钟。搅拌器还开着的时候，一次加入几汤匙黄油，每次只等一两秒钟。最后，奶油应该是厚的，奶油状的，柔软但不稀，大约72°F(22°C)。当稠度已经适当调整(见下面的故障排除指南)，开始在开心果膏中搅拌，每次几汤匙，以达到所需的风味强度。此外，奶油还可以根据口味加入额外的盐或其他提取物。gydF4y2Ba
立即使用奶油或转移到一个大的拉链锁袋，压出空气，并密封。奶油可以冷藏长达2周，冷冻长达几个月。(在冰箱中存放较长时间的主要问题是气味吸收，而不是变质。)重新加热至72华氏度，使用前重新搅拌。gydF4y2Ba
故障排除:gydF4y2Ba如果温度高于74°F(23°C)，奶油就会变软变松;把它放入冰箱15分钟，重新搅拌，以帮助它变稠和冷却。如果温度低于68°F(20°C)，奶油就会变得又硬又密，很难涂在蛋糕上，在舌头上融化得很慢，会产生油腻的口感。加热时，把它放在一锅热气腾腾的水中，直到你看到边缘略微融化，然后重新搅拌，让它变软变热。法国奶油可以根据瑞士奶油的相同规则进行固定。有关详细信息，请参见故障处理指南和视频gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大锅，灵活的锅铲，gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba，立式搅拌机gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

虽然技术上是可选的，使用gydF4y2Baquick-toasted糖gydF4y2Ba会极大地抑制奶油的甜味，同时也增加了微妙的风味深度。对于基本的香草来说，这是一种可爱的触摸，但当巧克力或香料等更浓烈的味道开始发挥作用时，就不那么重要了。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

奶油可以冷藏长达2周，冷冻长达几个月。重新加热至72华氏度，使用前重新搅拌。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
142gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
13克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:48gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	142gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba13克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
饱和脂肪6克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba56个毫克gydF4y2Ba	19%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba56个毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
总糖4ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
15毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
钾89毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba