双鱼-葡萄柚早午餐水罐食谱

通过
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是洛杉矶的调酒师，她在Serious Eats网站和获奖博客Stir and Strain上分享她的鸡华体会体育手机端APP尾酒食谱。华体会app入口
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2018年11月29日更新
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摄影:伊Lepkowski

今天就把这杯明亮浓郁的皮斯科鸡尾酒装瓶，明天吃早午餐吧。这款饮料在葡萄柚风味最浓郁的冬季尤其美味。提前调配好饮料意味着你已经为周末的慵懒饮酒做好了准备。

注意:用蔬菜削皮机去掉糖浆的皮;尽可能多地剪掉白色的髓。红葡萄和蓝葡萄的混合可以产出特别香的葡萄汁，但你也可以使用所有的红葡萄，效果也很好。来自秘鲁的Encanto皮斯科有一种奇妙的草本味道，但你可以用任何你能得到的皮斯科来代替。

配方的事实

活动:10分钟
总:60分钟
使:6杯

率和评论

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  • 葡萄柚糖浆:
  • 取一个中等大小的葡萄柚皮(见注)
  • 一杯用2到3个葡萄柚榨的鲜榨葡萄柚汁(见注)
  • 一杯砂糖
  • 瓶装鸡尾酒:
  • 3枝新鲜百里香
  • 半茶匙粗盐
  • 3盎司鲜榨青柠汁
  • 9盎司皮斯科，比如Encanto
  • 4.5盎司葡萄柚糖浆
  • 6枝新鲜的百里香做装饰

方向

  1. 葡萄柚糖浆:将西柚皮、果汁和糖放入中号炖锅中，用中火加热。煮开后关火，盖上盖子静置1小时。滤入密封容器。冷藏至可以使用或最多1周。

  2. 瓶装鸡尾酒:在搅拌杯底部，混合百里香和盐。加入酸橙汁搅拌。细滤入24盎司的玻璃瓶或旋盖瓶，然后倒入葡萄柚糖浆和皮斯科。盖上盖子，轻轻摇匀。冷藏至冷却，至少1小时。

  3. 每杯鸡尾酒，在双份冰杯中加入一大冰块。倒入2又3/4盎司瓶装鸡尾酒。轻轻地搅拌，用一根百里香装饰。

特种设备

中等炖锅，细网过滤器，气密容器，24盎司玻璃瓶或摆动顶瓶

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