菲律宾蔬菜炖菜gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

sautéed虾膏和鱼汤的结合使pinakbet有了一种略带烟熏和海鲜的味道。gydF4y2Ba
错开加入蔬菜的时间，可以确保它们嫩滑、熟透，不会变成糊状。gydF4y2Ba

Pinakbet是一种辛辣的菲律宾蔬菜炖菜，由各种蔬菜与虾或蔬菜一起炖煮而成gydF4y2Ba炭火烤乳猪kawaligydF4y2Ba(酥脆的炸五花肉)放在发酵的海鲜汤里。这道菜起源于吕宋岛北部，后来传遍全国和国外。与煮熟的白米饭、炸或烤鱼和肉一起食用，这道营养丰富的菜肴是菲律宾餐桌上的主食。gydF4y2Ba

在菲律宾，这道菜有两种流行的版本:pinakbet Ilocano和pinakbet Tagalog(前者的衍生品)。传统版本的Pinakbet Ilocano依靠bagoong isda来调味，bagoong isda是一种浓稠的发酵鱼露，通常由凤尾鱼和盐混合制成。另一方面，Pinakbet他加禄语使用bagoong alamang，这是一种发酵的虾或磷虾糊。每个包袋给pinakbet带来不同的风味;Bagoong isda增加了这道菜的味道，而Bagoong alamang增加了一丝甜味，补充了鲜味。gydF4y2Ba

我妈妈只用吉尼桑巴贡——一种巴贡阿拉曼的变体，sautéed，里面有洋葱、大蒜、醋和糖——这让pinakbet有了更甜、更复杂的味道。因此，我更喜欢用吉尼桑巴贡制作的pinakbet他加路语(在这个食谱中需要它)，但如果你有其他类型的巴贡想要使用(无论是巴贡isda还是alamang)，请随意用等量的巴贡代替。gydF4y2Ba

虽然上面的版本存在，解释也很多，但pinakbet至少应该包括丰盛的蔬菜——茄子、长青豆、苦瓜、秋葵、南瓜或红薯——以及你选择的发酵海鲜。除了切蔬菜(这是这道菜中最耗时的部分)，这道一锅菜还需要gydF4y2Ba鱼汤gydF4y2Ba不用水来做汤汁，它的制备非常简单。我从sautéeing洋葱、大蒜、西红柿和吉尼桑巴贡开始调味，然后加入鱼汤和蔬菜。在30分钟内，你就会有一份略带味道的丰盛的炖菜，你可以和白米饭一起吃，这是一顿简单而美味的饭，或者你可以把它作为一顿大餐的一部分，也许就在旁边gydF4y2Ba鸡inasalgydF4y2Ba而且gydF4y2Batortang talonggydF4y2Ba(当然，还有米饭!)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

粗盐gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba苦瓜gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba；225克)，纵向对半切开，去籽，切成1/4英寸厚的薄片(可选)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(4盎司;115克)，切碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba樱桃番茄gydF4y2Ba(约8盎司;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去核并切碎gydF4y2Ba
2盎司(1/4杯;gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Baginisang bagoonggydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(475毫升)gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba或gydF4y2Ba即时gydF4y2Ba鱼汤gydF4y2Ba
1个小gydF4y2Ba红薯gydF4y2Ba(约8盎司;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去皮，切成1/4英寸的薄片gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba盎司(225克)gydF4y2Ba豇豆gydF4y2Ba或者是菜豆，把豆茎端修剪一下，切成2英寸长的gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba日本的茄子gydF4y2Ba(约6盎司;170克)，纵向对半切开，切成1/2英寸厚的薄片gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(225克)gydF4y2Ba秋葵gydF4y2Ba瓶盖修整，豆荚斜切成两半gydF4y2Ba
熟白米gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

如果使用苦瓜，将2杯(475毫升)水和2茶匙(8克)盐混合在一个中等大小的碗里，搅拌溶解。加入苦瓜，搅拌均匀。放置至少30分钟，最多1小时。gydF4y2Ba

Vicky沃斯克gydF4y2Ba
同时，在一个4夸脱的不锈钢平底锅中，用中火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱和大蒜，用盐调味，经常搅拌，煮大约5分钟，直到半透明。加入番茄，不时搅拌，直到它们变软并流出液体，大约需要5分钟。加入吉桑巴贡，搅拌约1分钟，直至完全融合。gydF4y2Ba

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加入鱼汤，大火烧开，然后转小火慢炖。加入红薯和青豆。盖上盖子，煮大约5分钟，直到蔬菜足够嫩，可以用刀刺穿，但不能完全煮透。gydF4y2Ba

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苦瓜(如果用过)沥干水分，和茄子、秋葵一起加入平底锅。盖上盖子继续煮，直到所有蔬菜都变软，完全熟透，大约10分钟。用盐调味。gydF4y2Ba

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转移到单独的碗中，立即与白米饭一起食用。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

4夸脱不锈钢调味锅或平底锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

吉尼桑巴贡是一种发酵的虾酱，用洋葱、大蒜、醋和糖sautéed调制而成。它可以在菲律宾或亚洲特产市场找到gydF4y2Ba在线gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

Pinakbet可以在密封容器中冷藏3天。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
451gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
12克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
74克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
13克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	451gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba12克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba13毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1008毫克gydF4y2Ba	44%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba74克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
膳食纤维6克gydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
总糖10ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba13克gydF4y2Ba
维生素C 41毫克gydF4y2Ba	203%gydF4y2Ba
钙134毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	19%gydF4y2Ba
钾993毫克gydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba