猪挑饼(菠萝奶油蛋糕)食谱

1. 将烤箱架置于中间位置，将烤箱预热至350华氏度。在三个烤盘上抹油，撒上面粉，放在一边。在一个中等大小的碗里，把面粉、泡打粉和盐搅拌均匀，放在一边。

2. 在一个带有搅拌桨的立式搅拌器的碗中，将黄油和糖高速搅拌至松软(约5分钟)。将搅拌速度调至中速，加入鸡蛋和蛋黄，一次加入一个，搅拌均匀，直到完全混合，根据需要用橡胶刮刀刮掉两边。鸡蛋加入后，加入香草。以低速交替加入三分之一的干料和牛奶，搅拌至华体会应用下载完全融合。加入橘子和柠檬皮。高速搅拌1到2分钟，直到橙子被碾碎并充分融合。

3. 将面糊平均分成3个烤盘，烤至金黄色，摸起来有弹性，蛋糕测试仪插入中间，取出来干净，25-27分钟，中途旋转烤盘。将蛋糕在锅中冷却15分钟，然后小心地从锅中取出，放在冷却架上完全冷却。等蛋糕完全冷却后再组装。

4. 糖霜:将奶油倒入立式搅拌器的碗中。把搅拌器调到最高，开始搅拌。搅拌时加入糖。一旦形成软峰，将搅拌器调低，加入香草布丁混合物。将布丁混合1-2分钟，然后停止搅拌，刮掉两边，轻轻搅拌，以吸收剩余的布丁粉。

5. 将菠萝和糖霜蛋糕放入蛋糕中，在两层之间加一层薄薄的糖霜，使蛋糕的顶部和两侧完全覆盖。盖在冰箱里储存。

特种设备

立式搅拌机，3个(8英寸)蛋糕盘

这个食谱出现在

• 美国经典:猪摘蛋糕