经典波士顿奶油派派食谱

似乎没有人能告诉我为什么波士顿奶油派，这显然不是一个派，有这个名字。尽管波士顿奶油派(以及与之对应的波士顿奶油甜甜圈)的名字很麻烦，但它的分层海绵蛋糕、香草布丁和光滑的甜黑巧克力酱，非常棒，或者用当地人的话说，“非常棒”。所以按理说，做一个真正的派不是更棒吗?

由于传统波士顿奶油派中最薄弱的部分通常是海绵蛋糕——裸露的那一层边缘会变干，中间会变湿——我建议我们把它换成更好的东西。这款派去掉了海绵，取而代之的是酥脆可口的派皮。饼皮中填充着浓郁的香草布丁，并覆盖着传统的黑巧克力釉。它口感极佳，略带咸味，与布丁的甜味形成鲜明对比，烘烤成金黄色，与奶油馅料相衬。

用派来庆祝这道经典甜点。在当地水果上市之前，这是一个很好的早春派，可以帮你熬过一段时间。无论你是支持红袜队还是洋基队，在看棒球比赛时，这都是一种本垒打的享受。

活动:60分钟

总:5小时

服务:8到10份

评价与评论

调整烤箱架至中下位置，预热烤箱至425°F(220°C)。烤箱准备好后，在冷却的派皮上铺上锡纸或羊皮纸，填上重物(我用干豆子做这个)，在烤箱最低的架子上烤15分钟。去掉重物和衬里，把派翻过来，烤10分钟左右，直到底部的皮变成浅金黄色。将派皮从烤箱中取出，让其完全冷却。
在一个大炖锅里，把牛奶、香草、一半糖和盐搅拌在一起。在一个大碗里，把鸡蛋和蛋黄打匀。加入淀粉和剩下的糖，搅拌大约2分钟，直到颜色变成淡黄色。备用。将盛有牛奶混合物的平底锅放在小火上小火慢炖，偶尔搅拌一下。当它开始冒泡时，关火。用少量热液体回火鸡蛋，每次加入都要不停地搅拌。一旦所有的液体都倒入鸡蛋中，将混合物倒回锅中，用小火不断搅拌，直到混合物开始变稠并起泡。从你看到第一个气泡开始，再搅拌2分钟，然后把蛋奶冻倒进派壳里，把保鲜膜压在上面。让蛋奶冻在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
当你准备好上桌时，把切碎的巧克力放在碗里。在一个中等大小的平底锅中，混合奶油和玉米糖浆，用中火慢炖。一旦奶油开始沸腾，将奶油倒在巧克力上，静置2分钟。搅拌混合物，直到巧克力变顺滑。把巧克力酱浇在冰过的派上，用抹刀抹平，马上就可以享用了。

特种设备

9英寸馅饼盘

营养成分
食用时间:8至10份
每份份量
卡路里	614
每日摄入量% *
总脂肪29克	37%
饱和脂肪14g	69%
胆固醇192毫克	64%
钠291毫克	13%
总碳水化合物77克	28%
膳食纤维3g	9%
总糖49g
蛋白质12克
维生素C 0毫克	0%
钙162毫克	12%
铁3毫克	18%
钾361毫克	8%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。