本周派:不烤蓝莓奶油派

夏天的水果可以成为烘焙的美丽灵感，但当不断攀升的温度把灵感变成汗水时，即使是最热情的面包师也倾向于举起双手说:“算了吧!”在气温高达三位数的日子里，拥有至少一份不需要烤箱的美味食谱是很有帮助的。在这种日子里，我会吃面包屑、凉爽的奶油布丁和新鲜的夏日水果。

这款派是一款美味又轻松的解决夏日烤箱忧郁的方法。面包皮由全麦饼干屑制成，完全不需要烘烤:只需要粉碎，混合，成型，然后冷却。自制布丁需要在炉子上烤一段时间，但做出来的漂亮、凉爽、奶油般的布丁完全值得。这个派是美丽的夏季蓝莓的完美表达，最好在阴凉处享用。

作者简介：劳伦Weisenthal在布鲁克林和曼哈顿的餐厅厨房和面包店工作了很长时间。她毕业于法国烹饪学院的手工面包烘焙和糕点艺术课程。你可以在推特上关注她@evillagekitchen。