本周最佳派:冬季苹果干果派

现在已经是3月了，我们可以开始数着大黄第一次登陆市场的时间了。这是一个充满期待的时刻，但也是对大自然母亲稀缺的馈赠强烈渴望和不耐烦的时刻。最重要的是，它向我们展示了烘焙创意的必要性。例如，几个星期前，我分享了一个用冷冻浆果做的馅饼，试图打破一点忧郁。今天，我很高兴能和大家分享另一个打破时令框框的点子，它把苹果和味道浓郁甜美的干果结合在一起。

在测试这种组合后，我有了一些令人愉快的发现。第一种并不令人惊讶——苹果与蔓越莓干、樱桃和无花果混合在一起，构成了一种甜与酸的美味混合。我没有预料到的是，馅料中的各种质地会如此完美地结合在一起。这种脆、软、有嚼劲的组合与传统的苹果派截然不同。此外，我很喜欢水果吸收了一些苹果汁，帮助馅料自然变干，并赋予水润的水果最大的味道。

做这个派的时候，我强烈建议你用健治的漂白方法该指南建议，先用沸水将苹果煮熟一半。这种方法有助于确保苹果在烘烤过程中完全熟透。

用什么干果做馅饼由你自己决定。我用的是蔓越莓干、樱桃和无花果碎的组合，但我也看到葡萄干、枣或加仑子也有不错的效果。选择酸和甜的平衡，然后开始。毕竟，多样化是生活的调味剂，在一年中有限的时间里有选择的感觉真好。