腌制芥子配方gydF4y2Ba

将整个黄芥菜籽放入调味醋中烹煮,同时使其饱满,减轻其强烈的灼烧感,是一种甜味、咸味和微辣的调味品或配菜。gydF4y2Ba

20190524 - wursthall魔鬼蛋-腌芥菜的美丽gydF4y2Ba
摄影:J. Kenji López-AltgydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

  • 把芥菜籽焯几次可以去除任何潜在的苦味。gydF4y2Ba
  • 芥末籽泡在水里会变得饱满,给人一种鱼子酱般的质感,在你嘴里会突然冒出一股香味。gydF4y2Ba

腌芥菜籽在任何适合芥末的地方都是很好的装饰——放在鸡蛋上,放在蔬菜汤上,放在三明治里,放在烤肉上,放在酱汁和腌料里。我们特别喜欢用它们gydF4y2Ba特级芥末芥末蛋gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(3)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba32份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba2杯芥菜籽gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

对于盐水:gydF4y2Ba

  • 175gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba(约3/4杯)gydF4y2Ba白葡萄酒醋gydF4y2Ba

  • 125gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba(约1/2杯)gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba

  • 150gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba(约2/3杯)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

  • 50gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba(约1/4杯)gydF4y2Ba黑麦威士忌gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

  • 2 gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba

  • 150gydF4y2BaggydF4y2Ba(约3/4杯)gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba

  • 10gydF4y2BaggydF4y2Ba(约1汤匙)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba

对于种子:gydF4y2Ba

  • 200gydF4y2BaggydF4y2Ba(约一杯)黄色gydF4y2Ba芥菜籽gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 对于盐水:gydF4y2Ba将白葡萄酒醋,苹果醋,水,威士忌,月桂叶,红糖和盐混合在一个小炖锅里。放在一边,偶尔搅拌,直到糖溶解。gydF4y2Ba

  2. 对于种子:gydF4y2Ba同时,把种子放在一个干净的平底锅里,用冷水覆盖。煮开后,用细孔过滤器滤干水分,将水倒掉。重复这个过程,直到倒掉的水没有苦味。这需要重复1到8次。gydF4y2Ba

  3. 将焯水沥干的芥菜籽与卤水一起放入锅中。煮至沸腾,然后小火慢炖,煮至种子饱满,液体减少约三分之一,大约需要15至20分钟。在不抽干卤水的情况下,将种子转移到可密封的容器中,在室温下冷却,然后密封并冷藏直到准备使用。经过几天的时间,种子的味道就会成熟。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

细孔过滤器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以不加威士忌。种子可以立即使用,但随着时间的推移,味道会变好。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

腌芥菜籽可以在冰箱的密封容器中保存数月。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
52gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:32gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 52gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba51毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
总糖量5ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
21个毫克钙gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
钾55毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)gydF4y2Ba