March 14 Is Day, So Here Are 21 Pie Recipes, Because Math

π的一天快乐!如果你是一个甜美、温柔、敏感的人，有一种痴迷的天性，对数字和完全迷恋π的计算3月14日是属于你的日子!还有什么比烤一个超赞的派更好的庆祝方式呢?不过，在你决定食谱之前，不妨这样做长时间认真思考关于你要用的面团。也许你最感兴趣的是派面团，速度超快，口感超好，或者你想要一个黄油脆皮，不需要食品加工机．（在这里看到的更深入地讨论斯特拉和健二的食谱孰优孰优。)无谷蛋白吗?我们也帮你搞定了。想要全麦面包?同上．

初学者应该看看我们的建议最好的饼锅而且如何盲烤面包皮(甚至更有经验的面包师可能也想参考健二的尝试派打破神话)．如果你已经有了你需要的基本知识，只是在寻找一种值得在instagram上装饰你的作品的方法，我们有一步一步的指导，使一个漂亮的格上或者一个extra-fancy人字模式．最后，如果你要带着你的派去朋友家庆祝π日(或者，你知道的，任何古老的特殊场合)，别忘了带一盒食品级泻盐当你把它放在随身的容器里时，它可以防止你的面包皮在运输过程中变湿。

(我想有些人——你知道你们是谁——会坚持用一种不同的派来庆祝这一天，我能对你们说的只是我认为这只是一种比喻，但在这里，有一些食谱华体会体育手机端APP．)

现在，说说食谱。华体会体育手机端APP不是三个，也不是14个，而是21个食谱(因为……华体会体育手机端APP今年是3/14/21?为什么不呢?)，无论是甜味派还是甜味派，包括巧克力奶油派和经典的樱桃派，还有像馅饼和酥皮派等不同口味的派热派满足您的π日所需。

甜蜜的

鲜奶酸橙

我们在这里告诉你柠檬蛋白派已经过时了，所以你为什么不试试柠檬蛋白派呢?里面的馅料都是酸的和奶油的，有点像没有-冰棍的Creamsicle，它的活泼被全麦脆皮调和了。别忘了把加了皮和汁的酸橙留起来，做成酸橙的变体新鲜的柠檬糖你可以把它放在饮料里，也可以放在煎饼上。

蚱蜢冰淇淋

通常你不会用“香草味”来形容一个甜派，但这款派正是如此，因为它在浓郁的奶油薄荷馅中加入了少许菲尼特-布兰卡。当然，你不一定非要自己做奥利奥至于脆脆的饼干皮，从商店买就可以了，但不要忽略上面的可可粒软糖。

BraveTart的冬南瓜

通常情况下，我把南瓜派和亲戚们糟糕的政治观点和烤火鸡联系在一起，但当我看到这个食谱时，我首先想到的是“魔法”。这并不是因为冬南瓜，虽然，是的，用冬南瓜代替通常的罐装南瓜purée是非常棒的。这是因为自制的炼乳．如果你还没有做过甜炼乳，不妨试一试:当混合物开始起泡，锅里的液体发生变化的那一刻，这是烹饪炼金术的一个美丽例子，它让整个过程变得值得。(一点建议:我强烈建议用秤来测量牛奶的减少量。)

BraveTart的简单老式苹果

美味的老式派;没有任何东西能与之相比。这个和其他的(以及下面的)有点不同，因为苹果在组装派之前没有被煮熟。因为这是相对低调的，你可以花你节省的时间弄清楚如何做其中之一受到来说(或者不是，你做你自己)。无论出于什么原因，在我看来，如果有人试图做一个晶格顶部，它肯定是在π日为一个老式的苹果派。

双重山奶油

这款巧克力派是所有巧克力派的最后一款，用荷兰可可和黑巧克力混合制成的馅料口感丰富而浓郁。虽然做派需要很多步骤，但馅料做起来并不复杂，而且不会让你伤心。一层可爱的旋涡瑞士酥皮上面烤出来的颜色是烤出来的，里面保持蓬松。

柔滑的红薯

这里不需要罐装炼乳;相反，你可以用牛奶、肉桂、肉豆蔻和香草的混合物炖红薯，做你自己的版本。这一过程的结果是红薯馅更新鲜、味道更清淡，由于大量的肉豆蔻，有一种近乎植物的味道。别忘了把香草籽留起来做馅料红糖生奶油，涂在派上是一种优雅的触感。

夏的什锦水果

各种各样的水果，有甜的也有酸的，构成了这个夏日派的色彩丰富的馅——但别担心，你完全可以在冬天使用冷冻水果。这是另一个很好的机会对于那些想要尝试格子设计在你的派上面加一层，但如果你不喜欢，你当然可以用一张实心的面团，切成πr的大小²的基地。一定要仔细阅读你购买的木薯淀粉上的标签:只有真正木薯制成的淀粉才会正确地凝固。

Freeform Peach (Galette)

馅饼是桃子等水果的完美载体，因为传统派需要在高温下长时间烘烤，而传统派则需要在馅饼盘中烘烤。当你不想费心去做面皮的形状和凹槽时，它也非常适合，因为你所要做的就是把馅料堆在中间，然后把面团一段一段地折叠起来。你可以用其他核果代替桃子，或者用浆果代替一些核果。

最好的蓝莓

没有什么比蓝莓派更经典的了，而这个版本的蓝莓派更是无与伦比。使用我们的水果和糖的方便比例，你会得到一个美味而厚实的填充物——不用再担心喝蓝莓汤了——混合了种植和野生的蓝莓，混合了复杂的蓝莓味道。

感伤的苹果

这是对另一个老标准的改进。在这里，苹果片被烹饪到160华氏度(71摄氏度)，这有助于它们在烘焙过程中变软时保持形状。玉米淀粉和糖使馅料变稠，变成一种美味的粘稠糖浆，同时加入一点柠檬皮使味道更加亮丽。

经典饼干桃皮馅饼

好吧，我能听到你说:“这不是π!”也许不完全是，但它有关键的元素，而且是一道漂亮的甜点。把它想象成1/π，一个倒π，如果你愿意的话:甜而明亮的桃子片在浓郁的糖浆中，外面是一层湿润而柔软的饼干。

樱桃

这可能是名单上最漂亮的馅饼之一，但它也是最美味的之一。去核的新鲜樱桃(你也可以用冷冻的)被轻轻地浸泡在透明的糖浆中，这不会影响水果自然的甜和酸的味道。有了合适的水果和糖的比例，你就不必牺牲脆皮来获得厚实的馅料。抓住樱桃核，做一个淡淡的樱桃味鲜奶油为与服务。

超光滑的南瓜

Extra Smooth Pumpkin Pie is cream cheese in the custard base, which helps it stay smooth while adding extra flavor." data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_1-0-82" data-tracking-container="true">

谁说南瓜派只能在感恩节吃?在淡季的时候，当你不会因为秋天的南瓜味而感到疲劳的时候，它甚至会特别有吸引力。将奶油奶酪和罐装的新鲜南瓜purée混合在一起可以让馅料更光滑、更丝滑，而且不像一般的馅料那样潮湿，减少了饼皮潮湿的风险。

乡村Apple-Cranberry

这是为那些只想要美味派的人准备的另一款galette，不需要任何繁琐的包装。香甜的苹果和扑鼻的蔓越莓是秋季常见的组合，它们的味道会因为撒上肉桂而提升;黄油增加的丰富性有助于平衡它们的酸味。

最好的苹果酥

在这个问题上，你猜对了:它甚至不接近π。但它太好了，我们不能把它从名单上删除容易．酥脆的顶部，充满了烤山核桃和肉豆蔻的香味，在食品加工机中迅速融合在一起，水果底无非是切碎的苹果，拌上玉米淀粉、糖、盐和一点威士忌。

Gluten-Free Blueberry Cheesecake With Lavender Streusel

这可能是甜点的等价物欧拉的身份，因为它把芝士蛋糕和π结合在一起，很简单，数学上很漂亮。它比这里的许多其他食谱更复杂，但结果是多汁的甜酸蓝莓馅，上面覆盖着清淡的芝士蛋糕和精致的花华体会体育手机端APP香酥皮。

终极士力架

少了至少两个冰淇淋派还算什么派集锦?这是第n度的冰淇淋派，焦糖炼乳冰淇淋夹在巧克力皮里，上面浇上巧克力焦糖酱和巧克力花生酱甘纳许。

肉

Chicken Pot With Buttermilk Biscuit Topping

我写过的最喜欢的一篇故事是对馅饼的长篇思考，其中包含了一种指责，也许是毫无根据的，即商业馅饼制造商随着受欢迎程度的提高，会逐渐减少馅饼中的肉量。当然，唯一能确保你的馅饼有足够数量的肉的方法就是自己做，这里我们有一个很好的食谱可以帮助你做到这一点;细嫩的水煮鸡肉块漂浮在美味而浓稠的酱汁中，上面是酪乳饼干。这个食谱没什么不受欢迎的，但如果你喜欢单独的派，这里有一个用薄的全麦派皮做的变种上面的和下面的一样脆。

Mexican Tamale (Tamal de Cazuela)

虽然玉米粉蒸肉很好吃，但在家里做是件让人头疼的事。把玉米粉蒸肉的味道包装成馅饼就简单多了。这tamal de做到特色是用鸡肉高汤，黑豆，猪油和烟熏辣椒调味。或者,考虑这还有很多版本里面是慢煮的裙带牛排，或者这个素食馅饼．

Classic, Savory Shepherd's (With Beef and/or Lamb)

也许没有哪种派能像牧羊人派那样令人满意，无论是咸的还是甜的。牧羊人派是一种奶油土豆泥，顶部是棕色的山峰，顶部是蔬菜和肉末的混合物。我爱羔羊肉(它被称为。牧羊人的馅饼是有原因的)，但这个食谱也可以用不那么传统的碎牛肉或两者的混合物。

British Fish With Smoked Salmon, Shrimp, and Mashed Potatoes

这就像牧羊人的派，除了牧羊人是英国人，而且碰巧在放鱼。结实的白肉鱼与干卤虾和热烟熏鲑鱼混合在一种非常韭菜味和奶油酱中，酱汁中有香草和凤尾鱼的味道，所有这些都在上面撒上土豆泥，然后在热烤箱中烘烤。虽然你可以在商店里买到热烟熏三文鱼，但自己熏制相对简单，还能真正降低成本。