完美的快捷法式吐司食谱

我妹妹和五岁的侄子这周一直和我住在一起，所以，为了做一个好叔叔，我事先问了他最喜欢吃什么。在名单上，除了Cheerios和鸡爪(是的，他是一个非常棒的5岁孩子)，还有法国吐司。这是一个美好的命运:健二和我刚刚在谈论严肃饮食如何需要一个可靠的基本法式吐司食谱，这意味着我可以成为一个了不起的叔叔，每天做法式吐司，同时完成工作华体会app入口同时!

当我把这个计划告诉姐姐，并解释我如何每天做几批法国吐司，以确定一个理想的基本食谱时，她不太明白。“这是怎么回事?”她问。“当我在家做的时候，我只是看着它。”她没有错。在某种程度上，法式吐司很简单，你只需要把鸡蛋、牛奶、面包和其他任何东西搅拌在一起，可能不会太糟糕。然而，如果你看看食谱，你会发现并没有太多的一致性华体会体育手机端APP。有些人要求多吃鸡蛋，有些人要求少吃鸡蛋;有的要求在面糊里加糖，有的不要求;有的叫牛奶，有的叫奶油。所有这些版本都会产生不同的结果，我想找出最佳点在哪里。

在继续讨论细节之前，先简单介绍一下:这里的目标是确定制作基本法式吐司的最佳方法，这种吐司你只需要使用大多数人手边随时都有的配料。华体会应用下载这并不是一个精致的，没有限制的版本，需要专门的购物之旅来制作-我们将在未来的文章中解决最终的法国吐司。

来看看真相吧!

Egg-to-Milk比率

做法式吐司时，你可能会问的第一个问题是，多少鸡蛋和多少牛奶?我快速浏览了一下各种食谱，发现每杯牛奶的典型范围是2到4个鸡蛋华体会体育手机端APP。如果我把这个测试的童话版本告诉我的侄子，它会是这样的:

金凤花姑娘在三张床中最舒服的一张上睡了个午觉，走到早餐桌旁。在那里，她找到了三盘新鲜出炉的法式吐司。她从熊宝宝的盘子里咬了一口，那盘子是用每杯牛奶两个鸡蛋做的，她说:“这个法国吐司太糊了，太湿了。”

接下来，她品尝了熊爸爸的烤面包，每杯牛奶有四个鸡蛋。她皱着眉头说:“这法国吐司太浓了。”

最后，她吃了一口熊妈妈做的法式吐司，那是用每杯牛奶三个鸡蛋做的，瞧，这法式吐司刚刚好!“好好吃，又软又湿，又轻又蓬松，”她叫道，然后回到舒适的床上又打了个盹。

(过了一会儿，熊们回来了，因为她吃了他们的法国吐司而生气，决定把金发姑娘当作美味的午餐。这个故事的寓意是:不要吃熊做的法式吐司。)

吃糖还是不吃糖?

有趣的是，有些食谱要求在法式吐司的面糊中华体会体育手机端APP加入糖，有些则不要求。我尝试了三个版本:不加糖，每杯牛奶加1汤匙糖，每杯牛奶加2汤匙糖。我想这肯定会是另一个金发姑娘的情况，中间的那个是最好的，足够甜而不腻。但这个童话故事在这里被打破了，获胜者是拥有最多糖的人。事实证明，当浇上糖浆时，最甜的法国吐司会与最好的糖混合在一起，糖浆和吐司之间的对比非常不和谐。(我们还尝试用等量的枫糖浆来代替砂糖，但在口感和味道上没有太大区别。)不管怎样，忘记你的健康吧，记住:越甜越好。

牛奶与奶油

在某种程度上，这部分超出了本食谱的技术范围，因为它应该仅限于普通的食品储藏室，虽然大多数人随时都有牛奶，但并不是每个人都有现成的奶油。尽管如此，这个问题似乎还是值得问的，因为它是击球手不可或缺的一部分。

我用2%的奶油，全脂奶油和浓奶油做了几批。2%牛奶和全脂牛奶很难区分，但毫无疑问，奶油起了作用——不过它是否更好还很难说。奶油使面糊变得更豪华、更粘稠，从而使法国吐司的味道更丰富，但所有这些额外的脂肪也在口中留下了一种油腻的感觉，我觉得很不舒服。其他人可能不会为此烦恼，所以这真的是个人喜好的问题。好消息是牛奶可以制成很好的面糊，绝不应该被认为是一种让步。(至于脱脂牛奶，我不喝有两个原因:一是法式吐司不是健康食品，二是我讨厌脱脂牛奶。)

面包:新鲜的，不新鲜的，还是烤干的?

从本质上讲，法式吐司都是用旧的、不新鲜的面包做的——法国人不会无缘无故把它叫做pain perdu(“丢失的面包”)。有很多食谱都致力于让旧面包变得美味(几华体会体育手机端APP乎任何有面包屑的东西，作为开胃菜)，以我的经验，大多数不是用不新鲜的面包做的，而是用烤箱干面包做的，味道最好。烤箱干燥可以让面包脱水，同时保持面包的新鲜口感。此外，它往往会提供最好的质地:外面超级脆，烤得很热，里面会变软(但不会糊状)。

令人惊讶的是，我发现面包的理想状态在很大程度上取决于所使用的面包类型。最基本的软白三明治面包最好用烤箱烘干。新鲜的时候，过于潮湿的切片在浸泡后很容易分开，烹饪时中心是湿的，糊状的。不新鲜的表现更好，但烤箱干燥的表现最好，既能保持形状，又能吸收大量面糊，烹饪时湿润，但不潮湿。

然而，有壳的手工面包最好是新鲜的，或者有点不新鲜，或者烤得完全不新鲜，或者用烤箱烘干，即使在几分钟后，它们也很难吸收液体，面包皮仍然太硬，很有嚼劲。要想对不新鲜的面包有很好的效果，我建议把面包皮修整一下，或者泡一晚上。

搅拌面糊

在研究这个的过程中，我想到了一个问题，那就是面糊的混合方式是否会产生不同的效果。为了验证这一点，我搅拌了一批，把牛奶、鸡蛋和糖一起倒进碗里，用力搅拌;再搅拌另一批，先搅拌鸡蛋和糖，然后加入牛奶。从口感上看，两者几乎没有什么区别，但我确实发现先把糖和鸡蛋打在一起更容易、更快。倾倒搅拌法似乎总是有蛋清和蛋黄的小斑点，需要更长的时间来融合。

收尾工作

我最后想知道的是，在浸泡过的面包表面撒糖是否会产生明显的变化。这没什么好惊讶的:糖的外层形成了一层令人愉快的脆脆的焦糖外壳。总奖金!

调味料

你会问，调味料呢?这可能是最棘手的，因为它是最开放的。但对于一个只使用食品储藏室主食的基本食谱来说，一小撮肉桂、肉豆蔻和少量香草真的不会错。除此之外，一切皆有可能。

更多的照片，为什么不呢?