辣椒(甜甜椒配橄榄油，洋葱和番茄)食谱

快问快答:你能说出多少种以灯笼椒作为唯一的明星食材的菜肴?

我最近问了自己这个问题，并在crudités上卡住了。甚至这也不是一个好的答案，因为生蔬菜拼盘和其他所有选择一样重要，从芹菜棒到胡萝卜。

的辣椒吗?我认为馅料也同样重要。

烤辣椒面食吗?不，没有意大利面它就不存在。

明白我的意思了吗?尽管我们在各种菜肴中都使用了辣椒，但辣椒几乎从来没有成为所有人关注的焦点。除了辣椒。如果你还没听说过，那就来听听意大利南部的一道配菜——辣椒酱，它的特点是用大量橄榄油将甜美的夏季甜椒煮熟，直到它们融化变软。它是如此简单，它属于我们的简单的集合夏季食谱华体会体育手机端APP．

当然，还有其他一些成分。华体会应用下载里面有西红柿，当然还有洋葱和大蒜。你可以加一点酒醋来增加一点酸甜的效果，或者加点罗勒或牛至之类的药草来增加更多的香味。但辣椒酱归根结底就是这些辣椒。

让我们从这里开始:这道菜最值得在夏天做，因为那时的灯笼椒非常香甜可口。这种甜度很重要，因为它形成了辣椒温和酸甜的特性，使其如此美味。可以用过季的辣椒，但你可能需要撒上一点糖来达到味道的平衡。绿色的灯笼椒，在成熟之前只是红色或黄色的，在这道菜中没有位置也是同样的原因——它们给餐桌带来的天然糖分很少。

首先，我要把灯笼椒切成条。一定要把辣椒里面的白排骨去掉。

我用大量橄榄油轻轻地煮切好的大蒜，直到它第一次出现金黄色的迹象。

接下来，加入切好的洋葱，让它们开始变软。

不过，我不会让洋葱放太久再放辣椒。辣椒需要相当长的时间才能完全变软，所以最好早点把它们放进锅里。

我让辣椒煮一会儿，直到它们开始压缩。你会注意到，一开始它们几乎装满了这个罐子。这是因为它们太硬了，所以它们之间有很多空间。

一旦它们开始融化，我就加入一些番茄泥，简单地把罐装的整个番茄和它们的汁液混合在一起就做成了番茄泥。

我还放了一些草药。在这道菜中，我用了新鲜的罗勒小枝，这是我喜欢的，但牛至和马郁兰也是不错的选择。

我用中火慢炖，直到辣椒完全变软，浸泡在由辣椒汁和橄榄油混合而成的浓郁酱汁中;这可能需要一个小时左右的时间，所以要有耐心。最后再加一点酒醋，会让整件事变得更亮眼。

这是另一道趁热吃的好菜，但在冰箱里放一晚后在室温下吃会更好。它非常适合与烤肉搭配，或者作为一道菜的配菜，也可以用勺子盛在美味的硬皮乡村面包上。

吃一口就足以让我相信，灯笼椒能发挥比它被赋予的更重要的作用。但即使他们注定要成为昙花一现的奇迹，这也是一个了不起的成功。