意大利面配蔬菜酱汁食谱 - 华体会体育推荐

这道意大利面是用煮至融化变软的蔬菜做成的，它是经典的意大利乡村烹饪的特别之处的绝佳例子之一:它充分利用了不起眼的食材，把它们变成了彻头彻尾的美味。华体会应用下载

为什么这个方法有效:

烹饪蔬菜，直到它们足够软，可以很容易地在你的手指之间碾碎，这意味着它们会融化成一种美味的酱汁，用来做意大利面。
把蔬菜切成小块意味着小块的蔬菜会进入意面管，这样意面和酱汁会更好地结合在一起。
用同一锅沸水煮蔬菜和意大利面，这道菜就变成了一顿高效的一锅饭。

注意:虽然我们已经推荐用大量的盐水来焯菜，在这里，因为水也用来煮意大利面，最好是按照我们的盐水pasta-salting指南．尽管土豆是酱汁的重要支柱，但你可以随意用其他蔬菜代替。生蒜不仅增加了酱汁的风味，还增加了效力:如果你对那种味道敏感，就少用一点，如果你喜欢，就多用一点。此外，要用你能找到的最好的橄榄油，因为它能增加这道菜的味道。

如何用焯过的蔬菜做美味的意大利面酱

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配方的事实

4.３

（3）

活动:30分钟

总:30分钟

服务:4到6份

率和评论

粗盐
1大黄褐色马铃薯(约12盎司)，去皮，切成1/4英寸的小块
2媒介胡萝卜去皮，切成1/4英寸的小块(约3/4杯)
3.盎司豆角切成1/4英寸的小块(约3/4杯)
1／2小茴香灯泡切成1/4英寸的小块(约1/2杯)
1小红洋葱切成1.4英寸的小块(约3/4杯)
1英镑干通心粉
2到4媒介丁香大蒜，剁碎(见注)
3／4杯特级初榨橄榄油(见注)
1/4杯剁碎欧芹
现磨黑胡椒
磨碎的来讲为服务

在一个中等大小的锅里放入加盐的沸水，将土豆煮至一片容易被手指捏碎，大约5分钟。用细过滤器，转移到大的搅拌碗。一次煮一种蔬菜，继续煮胡萝卜、菜豆、茴香和洋葱，直到每一种都熟透，每一种大约需要5分钟;把每一种蔬菜都放入搅拌碗中。
将通心粉放入沸水中煮至有嚼劲，按包装上的时间。沥干水分，预留1杯烹饪水。
与此同时，在蔬菜中加入大蒜、橄榄油和欧芹，充分混合，直到土豆碎成块状的泥状。用盐和胡椒调味。
向蔬菜酱中加入意大利面和一大块帕尔马干酪，搅拌混合，如果酱汁太稠，就一次加入一汤匙烹饪水。用勺子舀进碗里，再撒上碎奶酪，就可以享用了。

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如何用焯过的蔬菜做美味的意大利面酱

营养成分(每份)
455	卡路里
29克	脂肪
42克	碳水化合物
8 g	蛋白质

营养成分
份量:4至6份
每份金额
卡路里	455
% *每日价值
总脂肪29克	37%
饱和脂肪4 g	22%
胆固醇3毫克	1%
钠456毫克	20％
总碳水化合物42克	15％
膳食纤维5克	16%
总糖4 g
蛋白质8 g
维生素C 14毫克	68％
钙74毫克	6％
铁2毫克	13%
钾518毫克	11%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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