梨,雷司令,姜冰糕食谱
当冬天储藏的苹果失去秋天的清爽时,最好换成梨。梨能在寒冷的一月保持更好的味道,不像苹果,哪些菜是出了名的省钱,梨轻松迎热。
“这样做就可以做出一种不加修饰、零脂肪的甜点,就像冰淇淋一样细腻。”
煮梨最简单的方法之一是用糖浆或葡萄酒煮。同样简单:把水煮梨做成冰沙。这样做可以做出一份简单、零脂肪的甜点,就像冰淇淋一样细腻。
很多葡萄酒都适合用来挖梨,但雷司令(Riesling)尤其不错。找一款甜度适中,酸度适中,酒精含量在12%左右的酒。
既然我们谈了雷司令,我们不妨也谈谈生姜。它与梨非常相配,但它清爽的热气也与雷司令的矿物支柱相呼应。冰糕里有很多姜,足够让人有辣味了。如果你感到胆怯,那就放慢节奏,但不要害怕全力以赴。
配方的事实
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3成熟梨(约1 1/4磅, 2又1/4杯切碎)
1又1/2杯雷司令(见注)
3.汤匙姜,切
1杯糖
1到2茶匙柠檬汁,品尝
1/2茶匙粗盐
方向
在一个中等大小的炖锅中,混合梨、雷司令和生姜。盖上盖子,用大火煮沸,然后转小火煮20分钟。
小心地将梨、酒和姜放入搅拌机中,加入糖。盖紧,purée直到光滑,大约30秒。
通过过滤器倒入密封容器中,加入柠檬汁和盐调味。盖上盖子冷藏至非常冷,大约4小时。
转移到冰淇淋机,并根据制造商的说明搅拌。将冰淇淋转移到密封容器中,在食用前放入冰箱冷藏至少4至5小时。
特种设备
搅拌机,冰淇淋机
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
179 | 卡路里 |
0 g | 脂肪 |
39克 | 碳水化合物 |
0 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份:8 | |
每份份量 | |
卡路里 | 179 |
每日摄入量% * | |
总脂肪0 g | 0% |
饱和脂肪0克 | 0% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠81毫克 | 4% |
总碳水化合物39克 | 14% |
膳食纤维2g | 8% |
总糖32克 | |
蛋白质0 g | |
维生素C 4毫克 | 18% |
8毫克钙 | 1% |
0毫克铁 | 1% |
钾115毫克 | 2% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)