梨,雷司令,姜冰糕食谱

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摄影:Max Falkowitz

当冬天储藏的苹果失去秋天的清爽时,最好换成梨。梨能在寒冷的一月保持更好的味道,不像苹果,哪些菜是出了名的省钱,梨轻松迎热。

“这样做就可以做出一种不加修饰、零脂肪的甜点,就像冰淇淋一样细腻。”

煮梨最简单的方法之一是用糖浆或葡萄酒煮。同样简单:把水煮梨做成冰沙。这样做可以做出一份简单、零脂肪的甜点,就像冰淇淋一样细腻。

很多葡萄酒都适合用来挖梨,但雷司令(Riesling)尤其不错。找一款甜度适中,酸度适中,酒精含量在12%左右的酒。

既然我们谈了雷司令,我们不妨也谈谈生姜。它与梨非常相配,但它清爽的热气也与雷司令的矿物支柱相呼应。冰糕里有很多姜,足够让人有辣味了。如果你感到胆怯,那就放慢节奏,但不要害怕全力以赴。

配方的事实

5

(2)

活动:60分钟
总:0分钟
服务:8份
使:1夸脱

费率和评论

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  • 3成熟(约1 1/4, 2又1/4杯切碎)

  • 1又1/2雷司令(见注)

  • 3.汤匙,切

  • 1

  • 1到2茶匙柠檬汁,品尝

  • 1/2茶匙粗盐

方向

  1. 在一个中等大小的炖锅中,混合梨、雷司令和生姜。盖上盖子,用大火煮沸,然后转小火煮20分钟。

  2. 小心地将梨、酒和姜放入搅拌机中,加入糖。盖紧,purée直到光滑,大约30秒。

  3. 通过过滤器倒入密封容器中,加入柠檬汁和盐调味。盖上盖子冷藏至非常冷,大约4小时。

  4. 转移到冰淇淋机,并根据制造商的说明搅拌。将冰淇淋转移到密封容器中,在食用前放入冰箱冷藏至少4至5小时。

特种设备

搅拌机,冰淇淋机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
179 卡路里
0 g 脂肪
39克 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:8
每份份量
卡路里 179
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
81毫克 4%
总碳水化合物39克 14%
膳食纤维2g 8%
总糖32克
蛋白质0 g
维生素C 4毫克 18%
8毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾115毫克 2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)