花生罗望子蘸酱春卷或沙爹食谱

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摄影:J. Kenji López-Alt

为什么有效

  • 用研钵和研杵可以让大蒜和花生有很好的味道。
  • 泰式咖喱酱在一种容易找到的原料中结合了许多芳香成分,节省了你在厨房的时间和金钱。

这款花生罗望子酱蘸春卷很不错,也可以蘸沙茶。

配方的事实

4

(1)

活动:10分钟
总:10分钟
服务:8份
使:1杯

费率和评论

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  • 1/2带壳的花生(3盎司;85克)

  • 1汤匙手掌或浅红糖(1/2盎司;15克)

  • 3 gydF4y2Ba媒介丁香大蒜

  • 2汤匙(30毫升)生抽

  • 2汤匙(30ml)素泰国红或马萨曼咖喱酱

  • 1汤匙(15毫升)罗望子集中

  • 2汤匙(30毫升)植物油

  • 干辣椒片,按口味(可选)

方向

  1. 如果你有研钵和杵(推荐):在带边的烤盘上烤花生,在375°F的烤箱或烤面包机烤箱中烤至深金黄色,大约5分钟。转移到盘子里冷却。把糖和大蒜放在研钵里,用杵捣成光滑的糊状。加入花生,捣成块状。加入酱油、咖喱酱和罗望子浓缩物,以圆周运动坚定地搅拌,直到形成均匀的块状混合物。加入植物油,搅拌均匀。加水稀释至可以倒出,但仍保持浓稠。如果需要,可以用辣椒片调节温度。

  2. 如果你有食品加工机:在带边的烤盘上烤花生,在375°F的烤箱或烤面包机烤箱中烤至深金黄色,大约5分钟。转移到盘子里冷却。将花生、糖和大蒜放入食品加工机的碗中搅拌,直到形成块状糊状。加入酱油、咖喱酱、罗望子浓缩物和油,加工成块状均匀的混合物。在水里搅拌,一次一汤匙,直到酱汁达到可倒但粘稠的稠度。如果需要,可以用辣椒片调节温度。

  3. 酱汁可以在冰箱的密封容器中保存数周。

特种设备

边烤盘或烤面包机,研钵和杵食品加工机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
113 卡路里
9克 脂肪
6克 碳水化合物
3 g 蛋白质
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营养成分
份:8
每份份量
卡路里 113
每日摄入量% *
总脂肪9克 12%
饱和脂肪1g 6%
胆固醇1毫克 0%
336毫克 15%
总碳水化合物6克 2%
膳食纤维1g 4%
总糖3g
蛋白质3 g
维生素C 1mg 4%
13毫克钙 1%
0毫克铁 2%
钾116毫克 2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)