煎锅意大利面与蘑菇，意式烟肉，和枯萎的绿色蔬菜食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
雅思敏·法尔是一名美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持它的简单性．她喜欢俗气的词句、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
了解“严重饮食”华体会app入口 编辑过程
2020年1月15日更新
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拌入意大利烟肉、青葱和塞拉诺辣椒酱汁，这道快速简单的一锅意大利面充满了层层叠叠的味道。 优思明Fahr

这道简单的一锅意大利面用棕色的意大利烟肉、土味的香菇和枯萎的绿色蔬菜填满，只需25分钟即可完成。最后撒上坚果屑和刚碎的黑胡椒，这是一顿完美的工作日晚餐。

为什么这个方法有效:

  • 将意式烟肉褐化后，脂肪就会被用来和煮意面的水一起制成美味的酱汁。
  • 把蘑菇在锅里煎成褐色，然后再把它们加到意大利面里，使味道更浓。
  • 我们用鸡肉高汤煮意大利面，用的锅和煮其他食材的锅是一样的，味道很好，几乎不需要清理。华体会应用下载

注意:意式烟肉会加入相当数量的盐，所以在调味之前一定要先尝一下，以防放得太咸。

配方的事实

5

(1）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

率和评论

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  • 1／2汤匙特级初榨橄榄油下毛毛雨时还要多一些

  • 1/4英镑烟肉,丁

  • 2杯切片香菇木茎修剪

  • 1媒介葱切成薄片(约1/3杯)

  • 1／2胡椒小辣椒酱辣椒，去茎，剁碎

  • 5杯自制的或现成的低钠鸡汤或蔬菜股票

  • 1英镑干意大利螺旋面或其他短,扭曲的意大利面

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1群绿色，如蒲公英，芥末，或羽衣甘蓝茎被修剪，叶切成2英寸的小块4杯）

  • 2汤匙一个柠檬榨的新鲜果汁

  • 帕尔玛为光栅

方向

  1. 在一个大炖锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。加入意式烟肉，烹饪大约2分钟，直到脂肪开始变浓，意式烟肉变成浅棕色。加入蘑菇搅拌，直到涂上油。烹饪，搅拌，直到蘑菇变成棕色，意大利烟肉的大部分脂肪都已经消失，大约5分钟。拌入青葱和塞拉诺辣椒，煮至软化，约1分钟。关火，将意大利烟肉混合物刮入碗中。备用。

  2. 在空锅中加入高汤，大火烧开。加意大利面。煮意大利面，不时搅拌，比包装上说明的时间少搅拌2分钟，然后加入蔬菜搅拌。再煮1分钟，然后加入意大利烟肉混合物，以及所有的脂肪。烹饪大约1分钟，直到意大利面有嚼劲，绿色蔬菜枯萎，液体大部分蒸发，形成乳化的奶油酱汁(如果有必要，如果液体在意大利面变软之前完全蒸发，每次加一汤匙水)。

  3. 关火，加入柠檬汁和特级初榨橄榄油搅拌。用盐和胡椒调味。用勺子舀到盘子上，在上面撒上帕尔马干酪。即可食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
464 卡路里
14 g 脂肪
67克 碳水化合物
17 g 蛋白质
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营养成分
份量:4至6份
每份金额
卡路里 464
% *每日价值
总脂肪14 g 18%
饱和脂肪4 g 22%
胆固醇15毫克 5%
钠684毫克 30%
总碳水化合物67克 24%
膳食纤维5克 19%
总糖5克
蛋白质17 g
维生素C 40毫克 200%
钙117毫克 9%
铁4毫克 23%
钾703毫克 15％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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