螃蟹，番茄和辣椒意大利面食谱

1. 用中火加热黄油和两汤匙橄榄油，直到融化，泡沫消退。加入大蒜和红辣椒片烹饪，不断搅拌，直到有香味，但不是棕色，约1分钟。加入番茄和鲜奶油。煮沸，转小火煮，偶尔搅拌，直到稍微变小，大约10分钟。加入伏特加煮4分钟。

2. 将混合物倒入搅拌器的罐中，高速搅拌至完全光滑。用盐和胡椒调味，将2杯倒入大炖锅中。剩下的酱汁备用。

3. 将一大锅盐水烧开。将面包和剩余的橄榄油放入食品加工机的工作碗中混合。加工直到形成细小的碎屑。转移到一个中等煎锅中，用中高温烹饪，不断搅拌，直到金黄。转移到一个小碗里。用盐和胡椒粉给面包屑调味，再加少许欧芹和香葱。搅拌混合。备用。

4. 将蟹肉和切好的辣椒放入锅中，加入酱汁搅拌均匀。将意大利面放入沸水中煮至半熟，大约需要2分钟(如果使用干意大利面，请根据包装说明烹饪)。将意大利面沥干，预留1杯烹饪液。将意大利面倒入加酱汁的炖锅中，加入剩下的香草搅拌。用大火加热，直到酱汁沸腾，意大利面完全覆盖，必要时加入备用的意大利面水，使酱汁稀释到所需的稠度。立即食用，上面撒上面包屑。

特种设备

搅拌机、食物处理器

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• 美食实验室:蟹肉、番茄和辣椒意面