食品储藏室必需品:关于萨尔萨的一切

在冰箱或橱柜里藏着的许多瓶子和罐子里，你可能会发现一罐从商店买的萨尔萨酱，这种熟悉的辣味红酱并不总是辣的，也不总是红的，甚至不总是被用作酱汁。

如果你有一个罐子，它很可能是西红柿、jalapeños和洋葱的粗混合物，稠度像蔬菜汤。标签上可能会建议将其用作调味品或蘸料，但西班牙语名称“salsa”是它自己的食用建议。Salsa的意思是酱汁，而不是番茄酱团。

第一种萨尔萨舞，即原始萨尔萨舞，出现在西班牙殖民者到达美洲之前。16世纪初，一位方济会传教士报告说，他看到一个市场摊位出售番茄、辣椒和种子的混合物。这种混合物浇在肉上。这是一个酱汁，而不是调味品。

“在又粗又新鲜的现代萨尔萨酱中，洋葱、西红柿和jalapeño辣椒的颜色据说代表了墨西哥国旗的白、红、绿，但那时候没有墨西哥，也没有洋葱。”

原来的食谱里没有洋葱。在又粗又新鲜的现代萨尔萨酱中，洋葱、西红柿和jalapeño辣椒的颜色据说代表了墨西哥国旗的白、红、绿三色，但那时候没有墨西哥，也没有洋葱。洋葱是随着殖民者来到美洲的。其他一些与莎莎酱密切相华体会应用下载关的食材也从旧大陆乘船来到这里。六个世纪前的美洲既没有酸橙也没有香菜。

西红柿和辣椒是原产于美洲，在传播给玛雅人和阿兹特克人之前被印加人种植了数千年。事实上，辣椒可以说是萨尔萨酱中唯一不变的原料。尽管超市出售的“温和”品种的辣椒含量较低点莎莎是香料;这就是为什么这个词也被用来形容一种辛辣风格的音乐和一种辛辣风格的舞蹈!如果你受不了热，就不要去舞池。

商店里买的萨尔萨酱通常只使用一种辣椒:jalapeño。特别辣的萨尔萨可能会用辣椒提取物，而不是更辣的辣椒，大概是为了调节热度。如果你想找一种比jalapeño更辣的辣椒做的萨尔萨，你应该找塞拉诺辣椒。如果你更喜欢冒险，你可以试试哈瓦那辣椒。任何比这更热的东西，你都应该确保你知道你要做的是什么!倒之前先测试一下。如果你看到标有“chipotle”的萨尔萨酱，它是用烟熏jalapeño辣椒制成的，所以味道很明显是烟熏的，不会太辣。

西红柿、辣椒、洋葱、大蒜和香菜是salsa roja(通俗地翻译为“红酱”)和pico de gallo(更令人回味的意华体会应用下载思是“公鸡的喙”)的基本成分。两者的不同之处在于，意大利辣酱酱用煮熟的西红柿混合而成，而加洛辣酱用生西红柿切碎。“pico de gallo”这个名字应该是指可以用手指和拇指夹起肉块的方式。

第三种著名的萨尔萨风格是绿色萨尔萨，或“绿色酱”。绿辣酱用番茄代替番茄。番茄是番茄的一种酸酸的近亲，它也出现在已知最早的萨尔萨酱中。它们天生是绿色的，看起来就像包裹在小纸灯笼壳里的未成熟的西红柿。

在众多食材中，番茄是第一个从番茄那里抢到莎莎酱风头的。华体会应用下载尽管曾经是酱汁中的明星，但西红柿现在是最容易被忽略的成分。”

在众多食材中，番茄是第一个从番茄那里抢到莎莎酱风头的。华体会应用下载尽管曾经是酱汁中的明星，但西红柿现在是最容易被忽略的成分。你可能会发现在制作萨尔萨酱华体会体育手机端APP的食谱中，番茄被玉米、鳄梨、甜椒或菠萝、芒果、桃子或甜瓜等新兴水果所取代。在较大的超市里，你也可以买到这些辣酱的罐装版本。

你可能会认为没有理由买罐装的萨尔萨酱，因为它非常容易制作。你真正需要做的就是把配料切碎或混合。华体会应用下载但是那些新鲜的味道很快就会褪色，所以在超市里放一罐各种各样的绝对是一种方便的退路。如果你用的是罐子里的莎莎酱，请记住，它不仅仅是蘸薯片的调料，也不仅仅是抹在汉堡上的调味品。你可以把它涂在烤牛排、鸡胸肉、猪排、金枪鱼，甚至是煎蛋卷上。你也可以把它混合到碎牛肉中，用作意大利面酱，或者在汤或炖菜中加入一勺。搅拌一些额外的酸橙汁，这是一个伟大的隔夜腌料。你不需要太讲究。

只是不要害怕被踢。莎莎是的意思要辣。