Pancit Bihon(菲律宾米粉)食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效?

迅速将大蒜、洋葱、胡萝卜和雪豌豆放在一起，确保口感酥脆。
最后用酱油、鱼露和蚝油调味，但不要放太多盐。

pancit是一种蔬菜、海鲜和/或肉的面条，是菲律宾的日常食物，但它也通常在生日、节日和庆祝活动中供应，因为面条象征着长寿。“pancit”一词在他加禄语中是面条的意思，来自闽南语的“pian e sit”，闽南语发源于中国东南部，粗略的翻译是“方便烹饪的食物”。Panciterias可以说是菲律宾最早的餐馆，在那里，中国商人向主要由需要快速营养膳食的农场工人组成的客户兜售即食面条。

煎饼有很多种形式，菜肴的名称通常表明所使用的面条类型、原产地、其他成分和/或食用方法。华体会应用下载例如，以各种海鲜为特色的pancit Malabon以马尼拉大都会的一个沿海城市命名。Pancit palabok配上虾汁红木酱，上面撒上碎香椿、虾、猪肉和切片煮熟的鸡蛋。Pancit Molo是一种用馄饨皮做成的饺子汤，以伊洛伊洛市的Molo区命名，在西班牙殖民时期，那里居住着大量的中国定居者。而且，pancit habhab是放在香蕉叶上的，香蕉叶也是一种器具。

用bihon面条(也被称为米粉)制成的煎饼是你在群岛上最常见的煎饼之一。这种煎饼之所以如此受欢迎，是因为它的食材和烹饪过程都很简单——将鸡肉丝、卷心菜、木耳菇、雪豌豆、胡萝卜、虾、猪肉和/或华体会应用下载鹌鹑蛋混合在一起，与米粉、鸡汤和酱油一起搅拌。

在我的版本中，我用水煮鸡腿肉，这样鸡肉丝和高汤都能煮出来。然后我在锅里煸炒大蒜、洋葱、胡萝卜和雪豌豆，加入面条和高汤，煮到面条变软。最后，我简单地把鸡丝和美味的酱油、鱼露和蚝油混合在一起。这道简单美味的菜适合一周中的任何一天和任何场合。

配方的事实

5

（1）

准备:20分钟

库克:70分钟

总:90分钟

服务:4份

评价与评论

对于鸡:
1又3/4磅(795克)带骨去皮鸡腿肉
煎饼面:
1汤匙(15毫升)菜籽油
7个中等大小的蒜瓣，切碎
1/2个中等大小的红洋葱(大约4盎司;115克)，切成小块
2个中等大小的胡萝卜(大约6盎司;170克)，去皮，在刨丝机的大孔上磨碎
4盎司(115克)雪豌豆，茎端修剪干净，去掉串
8盎司(225克)米粉(见注释)
2汤匙加2茶匙(40毫升)蚝油
2汤匙(30毫升)酱油，最好是菲律宾品牌的，比如Silver Swan或Datu Puti
1汤匙(15毫升)鱼露
1根葱，末端修剪好，斜切成薄片，作为装饰
半截菖蒲，供食用(见注释)

对于鸡:在一个4夸脱的平底锅中加入一半的水。大火烧开。加入鸡大腿，重新煮沸，盖上盖子，然后转小火保持小火。煮大约40分钟，直到鸡肉变软，从骨头上脱落。

Rezel Kealoha
用钳子把鸡腿转移到有边的烤盘或浅盘上，放在一边，直到冷却到可以处理，大约10分钟。通过设置在一个大的耐热碗上的细孔过滤器过滤剩余的液体;备用(你应该有大约1 1/2夸脱;1.4 l)。鸡肉冷却后，用两把叉子将鸡肉切成细丝;丢弃皮肤和骨头。备用。

Rezel Kealoha
煎饼面:在锅中，用大火加热油，直到微微发亮。加入大蒜和洋葱，不断搅拌，直到变软，颜色变成浅棕色，大约2分钟。

Rezel Kealoha
加入胡萝卜和雪豌豆，不断搅拌，直到蔬菜颜色变亮，酥脆，大约2分钟。将炒好的蔬菜刮入中等耐热的碗中;备用。

Rezel Kealoha
在锅中加入1夸脱(1L)备用的肉汤，大火烧开。加入米粉，搅拌以确保面条是湿的。煮，不断搅拌，直到面条变软，变成半透明，大约3分钟;如果面条看起来很干，增加1/4杯(60毫升)的高汤。

Rezel Kealoha
炒好的青菜和鸡丝一起回锅，拌匀。降低温度以保持小火慢炖。加入蚝油，酱油和鱼露，搅拌直到酱汁完全融合，面条被酱汁覆盖。

Rezel Kealoha
用葱花装饰。立即与一半的菖蒲一起食用(或与一小碟柑橘汁一起食用);见注)。