煎鹅肝配无花果汁和新鲜无花果食谱 - 华体会体育推荐

注意:新鲜的鹅肝可以在网上订购。我更喜欢A级的耳垂贝拉贝拉美食，他出售由La Belle农场这是纽约芬代尔的一家小型家禽农场。你可以点鹅肝酱在这里．一片鹅肝重约1.5磅，至少可以吃10到12份。要看如何切片整个鹅肝酱的分步幻灯片，点击这里查看帖子．

未食用的鹅肝可以储存在真空密封袋中，冷冻几个月。多余的酱汁可以在冰箱的密封容器中保存长达1个月。用额外的酱汁搭配熟食、奶酪、烤鸭或猪肉。

如何煎鹅肝

有特色的视频

活动:15分钟

总:60分钟

服务:4份

率和评论

无花果Mostarda:

鹅肝酱:

制作无花果奶油冻:将干无花果，干邑，糖，全谷物芥末和芥末粉混合在一个小炖锅里，用中火慢炖。调小火，保持小火煮，直到汤汁变浓稠，大约需要30分钟。转移到碗里，放在一边直到冷却。加一小撮盐调味。
做鹅肝酱:在盘子或菜板上铺双层纸巾，放在一边。鹅肝酱的每一面都要撒上盐和胡椒粉。用大火加热一个小煎锅至少3分钟。将鹅肝放在煎锅中，一面朝下放。它应该立即开始冒烟，滋滋作响，并产生脂肪。如果没有，取出来，让锅再预热1到2分钟。当四块鹅肝都放进煎锅里后，烹调，每隔几秒钟轻轻转动锅，直到第一面深棕色酥脆，大约需要30秒。用薄的金属铲把鹅肝翻转到另一面，再煮30秒。移到有纸巾衬里的盘子上，静置1分钟。
用小勺子在每片鹅肝上涂上无花果汁。舀一些无花果汁到四个单独的盘子上，在每个盘子上放一片鹅肝酱。上面撒上香葱、粗盐和新鲜无花果片。立即与清淡的蔬菜一起食用。

营养成分
份:4
每份金额
卡路里	494
% *每日价值
总脂肪19 g	25％
饱和脂肪6克	31%
胆固醇64毫克	21%
钠922毫克	40%
总碳水化合物78克	28%
膳食纤维4 g	15％
总糖71克
蛋白质6克
维生素C 4毫克	19%
钙83毫克	6％
铁3毫克	17％
钾377毫克	8％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。