香菇煎鱼食谱

在12英寸的煎锅中用中火加热两汤匙橄榄油，直到几乎开始冒烟。加入蘑菇，加入盐，胡椒粉和辣椒片调味，烹饪，偶尔搅拌，直到完全棕色，约3到4分钟。移到加热的盘子里，放在一边。

用盐和胡椒给鱼调味。擦净煎锅，加入剩下的橄榄油，转中-高火煎至微微发亮。加入鱼片，不要移动，直到第一面变成褐色，大约3分钟。小心地用灵活的金属抹刀翻动，然后在另一面煎至刚刚熟透，大约需要2分钟。与蘑菇一起盛入盘中。

在同一个煎锅中，加入一杯高汤，大火煮至一半，大约2分钟。关火，加入黄油和柠檬汁搅拌。用盐和胡椒调味。倒在鱼和蘑菇上，配上新鲜的欧芹，香葱和/或柠檬角。