像专业人士一样打包你的野餐篮:你下次郊游的必备小工具

野餐听起来像是一件轻松轻松的事情——只要在篮子里放一些食物，去当地的公园，在户外享受一顿完美的晚餐。但打包野餐可不像在家里做午餐那么简单，因为，让我们面对现实吧:有多少次你从餐桌上起身，因为你忘了带上菜的勺子，或者你把叉子掉了，需要换一个干净的?或者吃了一口三明治后，你决定要腌黄瓜或薯条?还是你忘了芥末?

除非你是在自己的后院野餐，一旦你到达目的地，你所拥有的就是你所拥有的一切。如果你没有开瓶器，那瓶好酒是打不开的。

一个小小的战略计划和一些关键的小工具可以最大限度地减少烦恼，让野餐看起来毫不费力。

挑选合适的野餐篮

野餐篮不需要是柳条的。或basket-shaped。有各种各样的篮子可以满足你的生活方式和野餐的需要。你是打包两个人还是四个人?你是步行、骑自行车还是开车?这是约会之夜的晚餐，还是在办公室对面的公园里的一顿快速午餐?

你可以买一个专为野餐设计的背包。它配有盘子、酒杯、金属器皿、餐巾纸、切菜板、锯齿刀、开瓶器和小盐和胡椒瓶。单独的隔间里有隔热的食品储藏室，还有可拆卸的酒柜和野餐毯——你还可以买到印有字母的背包。背包篮是伟大的，如果你做一点徒步旅行，你的野餐空间，无论徒步旅行是在城市或偏僻的小道。或者，也许是短途骑车。但由于空间(和重量)受限于你能背的东西，它们可能是最好的葡萄酒、奶酪和小点心，或者几份三明治和几份配菜，而不是一大块。

柳条篮子唤起了老式野餐的氛围。来自Bambeco的双人野餐篮包括竹盘子和餐具、刺绣餐巾、酒杯和砧板。由于内部空间很大，这种篮子非常适合装更大、更多样化的野餐物品。

保持冷静:如何让食物保持低温

说到食物储存，我们可能都知道热升冷降的道理，所以为了最好地保存冷冻食物，在顶部放上冰袋是有意义的(如果你正在使用冰袋，但稍后会详细介绍)。但这其中还有另一种逻辑。把你想吃的食物放在最上面，甜点放在最下面。打开篮子的时间越短，冷却的温度就越低。

虽然冷冻包很有用，但我发现用一个装满水的可冷冻运动瓶也同样有效，而且当冰融化时，我在野餐时有额外的冷水供应。在冷冻之前，我没有把瓶子完全装满，因为我不想它在冰箱里破裂，而且它是打包后最后一个放进篮子里的东西。他们绝对足够冷，可以快速去附近的公园吃午饭。

另一个选择冷却，服务于双重职责是快速冰冷却器从Vacu Vin。事实上，有各种各样的这样的袖子，设计来适合罐头和瓶子，以冷却它们，保持凉爽。你可以把它们包裹在你的容器里，然后把它们放进篮子里(如果你碰巧带了玻璃杯，这样还有缓冲的好处)，或者你可以把冷却器放在篮子的顶部，以便旅行，让人们在喝饮料的时候把它们隔绝开来。如果你把食物装在大小合适的容器里，你也可以用它们来冷藏食物。

上菜小贴士

有一件事要记住，你选择的野餐地点可能不靠近自来水，所以如果你把勺子掉在草地上，也许你宁愿拿一个干净的勺子，而不是试图清洗脏勺子。

事实上，我建议多带些餐具。它们不占太多空间，而且对于勺子和随意的餐具，你不需要全力以赴使用高端设备。到当地的旧货店去逛一逛，你可能会以便宜的价格买到一大把无与伦比的有趣的餐具和勺子。野餐结束后，把它们洗干净，放进塑料袋里，放在篮子里，这样你就可以下次再去了。

说到餐具，也多带几把刀。你不需要最好的工具，但我建议你使用比黄油刀更好的工具。自带护套的刀是个好主意，比如good Cook的红色多功能刀，或者Dreamfarm的Oni刀，它的一侧可以切割，另一侧可以很容易展开。把手上的凹处有一个锋利的边缘，可以用来切割——就像你在摆弄那些不想打开的薯片袋一样。

几块小砧板也可以派上用场。记住，你可能没有一个好的方法来清洗你用过的电路板，所以多带一些可能会更方便。虽然我喜欢小而灵活的切割垫，但在野餐区，你可能在凹凸不平的表面工作，所以实心板可能是更好的选择。J.K. Adams的“小盘子”板足够小，可以放进你的篮子里，设计也足够漂亮，可以用来装奶酪——你确实想过要装奶酪，对吧?

在酒和奶酪篮子里，别忘了牙签!我打包了奶酪、橄榄和一些腌渍食品，这些都不需要用盘子或器皿来咀嚼，但牙签肯定比用手指戳橄榄容器要文明得多。买一个小牙签分发器，把它放在野餐篮子里。

虽然我提到的野餐篮子自带餐巾纸，但在餐巾纸分配器里多放一些餐巾纸，防止餐巾纸被风吹走是个好主意。野餐后，把它放在篮子里或在后院用餐。OXO的简单卷餐巾纸架是一个不错的选择。

市场上的许多篮筐都有2人版和4人版。即使你认为你的野餐只有两个人，四人版可能是一个不错的选择，因为你可以得到额外的盘子和餐具，可以用来上菜，而且你不需要打包那么多额外的东西。

菜单规划

最近，我进行了一项完全不科学的调查，发现有三种不同的野餐菜单。首先是凉拌炸鸡和土豆沙拉的安慰版。其次是葡萄酒和奶酪野餐。第三是三明治。我个人的偏好可能是基于我早年对Bea阿姨为安迪警长做的炸鸡的迷恋。但我绝不会拒绝美酒、奶酪和点心。

在家里的晚餐上，我倾向于放太多的食物，但这没关系，因为剩菜剩饭很容易打包和储存。在野餐时，情况就不一定了。不管你的食物端上来的时候有多冷，如果它是从篮子里拿出来的，它可能会慢慢变热。你真的打算把这些食物打包放到冰箱里改天再吃吗?有些事情，是的。土豆沙拉，可能不会。

OXO的LockTop容器有多种尺寸，4盎司的容器非常适合一份卷心菜沙拉——不需要盛出来——打开盖子就可以吃了。如果你认为有人会想要第二份，那就多带一些，放在小容器里，让它们在篮子里保持凉爽。

更大的LockTop容器更适合装鸡肉，而分开的容器可以防止蔬菜和橄榄彼此熟稔。

虽然从杂货店的橄榄棒里买橄榄、鹰嘴豆泥和腌菜是完全可以的，但不要试图用这些容器来野餐。我曾经有过那些脆弱的塑料容器被打开，溢出到我的购物袋里，这不是你想在野餐时处理的事情。

此外，如果你正在为你的葡萄酒和奶酪篮子打包零食，你可能会想要少量的很多东西，而不是一大桶鹰嘴豆泥和一夸脱的玉米片。想想看，打开包装，一边切奶酪，一边啜饮红酒，一边啃着一大堆小份的食物，该有多有趣。

我用了各种各样的容器，包括来自Mastrad的彩色Veggie Savers，用来盛放我拿来做甜点的水果。为了搭配葡萄酒和奶酪的篮子，盛在亮紫色容器里的杨桃看起来很棒。

储存和供应饮料

还记得装在运动瓶子里的冰水吗?我建议除了酒之外，还要多带点水或其他饮料。在一个炎热、阳光明媚的日子里，你可能会发现自己想喝一大堆冷饮。苏打水机可以让你自带碳酸水，不管有没有调味，Bormioli Rocco瓶子是装自制柠檬水或冰茶的好方法。

再来一杯怎么样?我用过的两个野餐篮和我看过的其他野餐篮都有酒杯，你可以再装上柠檬水或冰茶，但为什么不多装几个杯子呢?Duralex眼镜在旅行中足够耐用，你可以用它来盛你带来的水果沙拉，以防它太脏而不能放在平底盘子里。如果你要坐在地上，而不是野餐桌上，你可能会发现轻量级的酒杯在不平坦的地面上有点不稳定，在那里杯子不太可能，嗯……下跌。

三明治制作技巧

三明治包装有两种选择。这种压好的三明治可以用锡箔纸包起来，然后放在塑料袋里，防止泄露，但Compleat FoodSkin提供了另一种选择。它会在食物周围拉伸成型，让食物保持舒适。

对于自制三明治，坚固的塑料三明治容器可以很好地存放面包——一次一个三明治——肉类、奶酪和调味品可以分开存放，以避免可怕的三明治湿透的问题。

然后是调味品。这取决于你要上什么菜，你可能需要芥末、番茄酱、蛋黄酱、辣酱、牧场酱、油和醋酱，但你只会用少量。与其带一整瓶，不如考虑重新包装，然后考虑方便上菜。

Swissmar的旅行瓶设计容量为3盎司，野餐时可以用来装番茄酱、芥末酱或蛋黄酱。对于更容易倾倒的调味汁和酱汁，OXO的小型沙拉酱搅拌器可容纳8盎司，并有一个倾倒口。

如果你想在用餐时喝热咖啡，就不要把它放在野餐篮里了。使用隔热瓶或旅行杯，单独携带。热的德国土豆沙拉或你想和三明治一起吃的烤豆也可以这样说，你可以把它们分别放在碗状的保温容器里。

你不应该忘记的一些额外的东西

如果你要坐在地上，别忘了盖条毯子。蓝色格子毛毯(来自Target;没有在线)折叠和拉链形成一个枕头和提手，如果你忘记了最后一件事，你可以把它塞进拉链毯子里，方便携带。

任何毯子都可以，真的，但要记住地面可能是潮湿的。带一条厚毯子，里面有防水的(就像背包里的毯子一样)，或者防水地面覆盖物的组合(塑料桌布或帆布都可以)，以及你自己的节日毯子。

别忘了带薯条或饼干来搭配奶酪、莎莎酱和蘸酱。它们很轻，但是很笨重。如果你能把所有东西都装进篮子里，那就太理想了。但说真的，为什么要有压力呢?它不像行李。您再带一个包是不会额外收费的。任何结实的手提袋都可以，因为我们不担心绝缘。

当你带着薯片去野餐时，想想你怎样才能把它们带回家而不洒出来。带上包夹。它们不仅可以密封你的包，你还可以在餐巾角上夹一个，防止它随风飘走。

说到零食，如果你带了一个不会参加主要活动的小朋友，无论是一个蹒跚学步的孩子还是四个脚的朋友，带一些特别的东西。

既然你已经决定带一个大手提袋来装薯片，那么在事情变得非常混乱的时候，一卷纸巾可能会派上用场。而且它们拿起来也不重。如果你喜欢把自己弄得乱七八糟，也可以在包里放一包湿纸巾。

带一两个垃圾袋，野餐结束后方便清理。还记得附近可能没有自来水吗?野餐过后，你会有一堆脏盘子、餐具，可能还有一些已经空了的储物箱。你真的想让它们滴到你的篮子里吗?把它们收集起来，放在垃圾袋里(或其他合理的大袋子里)，以保持篮子的清洁，不要把野餐后放回冰箱的储物盒弄得乱七八糟。

还记得那些从店里买来的奶酪块吗?在野餐时把它们切成薄片是有道理的，但现在包装纸破了，你要怎么把它们带回家呢?带几个带拉链的塑料袋。它们不占空间，你可能会发现它们的其他用途，比如当你发现附近没有垃圾桶时，你可以把鸡骨头运走。

如果你开车去野餐，还有一件东西你可以带，但要放在车里:一个塑料加仑罐的水。当然，许多野餐地都有自来水，但如果没有呢?如果需要的话，这个罐子在洗黏糊糊的手或冲洗泥泞的脚时会派上用场。

现在你可以收拾行李回家了。

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