顶级奶油球芽甘蓝Gratin食谱

有时需要微妙和克制。和你妻子谈论你在水槽里发现的那些用过的杯子。告诉一个无数次向你推销同样愚蠢的感恩节故事的公关人员，不是他们的问题，是你的问题，但请走开。在干马提尼酒里加苦艾酒。

感恩节不是这样的时刻。如果曾经有一个时间来装饰你的过剩与一丝自我放纵和享乐主义，这是它。这是一个借口，烹饪的食谱不仅包括培根，还包括用黄油煮的培根，加入一些浓奶油和奶酪皮。

自从球芽甘蓝被煮得臭气熏天，像卷心菜一样死去，或者更糟的是，从罐头里蹦出来，出现在感恩节餐桌上以来，它们已经经过了很长一段时间。尽管它们永远无法取代馅料成为我最喜欢的感恩节配菜，但它们仍然在其他食物接近之前就从我家的餐桌上完全消失了。我把这种现象很大程度上归咎于我们采用了更好的烹饪方法。

快速、高温的烹饪方式改变了我的生活——这种技术可以持续提供坚果、甜味和焦香的边缘。这是我用过的技巧，从平原,烤豆芽来烤布鲁塞尔与葱和香醋，更不用说油炸球芽甘蓝(我个人的最爱)和用培根或西班牙香肠烤的豆芽．

但如果我告诉你这是偶数呢更好的球芽甘蓝怎么做?它放弃了快速烹饪，而选择了额外的丰富和美味?有一种方法，不仅能提供令人颓废的美味，而且可以100%提前做好，只需要在上桌前在烤箱里停留一小段时间?

今年，我打算把球芽甘蓝炖在奶油芝士焗面包里。我希望你也能考虑这样做。这是如何。

猪肉和球芽甘蓝，绝配

就像伯特和厄尼，或者自制泡菜和留胡子的男人一样，球芽甘蓝和腌猪肉是如此经典的组合，以至于你甚至很难想象一个它们没有携手出现的世界。我喜欢用培根开始这个食谱——大约每2.5磅芽甘蓝要放半磅培根——但其他腌猪肉，如意大利腊肠、西班牙香肠、意式烟肉或波兰熏肠也可以。

我告诉过你我们要用黄油煎培根，不是吗?我不是在开玩笑。把培根放入黄油中煮，直到它开始在平底锅底部沉积成漂亮的棕色。

这正是你想要的。与快速烹饪球芽甘蓝的方法不同，这种方法需要快速地将球芽甘蓝深褐，而这种方法需华体会体育手机端APP要较慢的分层方法，在让它们一起炖之前，每一步都要添加风味。

选择和烹饪豆芽

培根烤焦后，该加入豆芽了。寻找芽非常紧，密集的头，越小越好。如果你能找到非常小的人(想想10美分或更小)，那么你就可以让他们保持完整。否则，你会想把它们分成两半或四分之一。

这里并没有真正的深棕色，但不用担心通常会带来额外的甜味和烟熏味。当你在锅里搅拌豆芽的时候，豆芽仍然可以吸收很多这些味道，并从底部移出一些棕色的培根碎片。

他们需要的另一种主要调味料是少许葱花，我在最后加进去搅拌直到它变软并散发香味。

酝酿奶油

现在事情开始变得更加颓废了。黄油和培根脂肪对你来说不够好吗?那么，来两杯奶油怎么样?

放进锅里。郑重声明，如果你想让事情变得超级简单，用纯奶油炖球芽甘蓝几乎是最简单的，也会让你得到同样放纵的结果。认为不相当放肆的。

一旦奶油进入平底锅，刮掉剩下的棕色部分，就可以慢炖了。

随着奶油慢慢变稀，球芽甘蓝应该会变软，整个东西应该会从一个松散的汤，不同的元素变成奶油酱，把所有的东西结合在一起。是时候撒盐和胡椒了。

最后一笔，一点奶酪

再一次,我们可以今天就到此为止吧，把这些坏小子们原封不动地伺候好了，但没有一点放纵的放纵，什么叫颓废?

郑重声明，我喜欢以奶酪的形式放纵自己。粘稠、融化、起泡、棕色的奶酪。

一层很好的融化奶酪，比如Fontina, Gruyère，或者Comté。如果你已经说到这里了，你可以休息一下了。盖上锅盖，放进冰箱，等你准备好了就可以烤了。

在烤箱里呆上一小会儿，直到它变成令人难以抗拒的棕色和泡沫，我们就可以吃了，多么美味的食物啊。