橙汁鸡配方

1. 对于鸡:在一个小碗里，搅拌橘子皮，2汤匙迷迭香，油，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。把鸡肉放入拉链锁的袋子里，把腌料涂在鸡肉上。冷藏2小时，偶尔翻袋。

2. 调整烤箱架至中上位置，预热烤箱至450华氏度。把鸡肉放在有边的烤盘上，鸡皮朝上。烤至鸡皮呈深金黄色，鸡肉煮熟(175华氏度)约20分钟。

3. 在烤鸡的同时，制作釉料:在小炖锅中加入橙汁，用中火慢炖。将橙汁减少到半杯，大约10分钟。加入剩下的一茶匙迷迭香，杏蜜饯和1/4茶匙盐搅拌。煮至糖浆状，减少约1/3杯。

4. 当鸡肉煮熟后，在鸡肉上刷上釉料。增加烤箱的温度，直到表面变成褐色，烹饪1到2分钟。放入盘中，静置15分钟后即可食用。

5. 菠菜沙拉在一个中等大小的碗里，加入醋、芥末和盐。慢慢加入油搅拌，直到混合均匀。把菠菜拌上调味汁，蓝纹奶酪，核桃和橙子片。用盐和胡椒调味。鸡肉和沙拉马上上桌。

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