橙汁胡萝卜配青稞和菠菜食谱

1. 在一个中等大小的炖锅中加入大麦。用6杯水盖住。加入一茶匙盐，大火烧开。小火煮至大麦变软，大约需要30分钟。关火，放在一边。

2. 在煮大麦的时候，把胡萝卜放在大平底锅或煎锅里。加入1/2茶匙盐，糖，1汤匙黄油，橙汁和皮屑。加入足够的水盖半英寸。用大火煮开。小火慢炖，偶尔摇晃一下锅，直到胡萝卜完全变软，汁液变成酱汁，大约需要20分钟。加更多盐调味后关火。

3. 把大麦沥干。在一个大煎锅里用中火加热剩下的一汤匙黄油，直到泡沫消退。加入坡道烹饪，不断搅拌，直到香气四溢，微微变嫩，大约需要1分半钟。加入菠菜和2汤匙水。烹饪时不断搅拌，直到菠菜变蔫。加入大麦搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

4. 上桌时，将大麦转移到一个大盘子里。重新加热胡萝卜，如果酱汁已经破裂，加入一汤匙水，搅拌直到混合在一起。用盐和胡椒给胡萝卜调味。加入欧芹搅拌均匀。把胡萝卜和酱汁倒在大麦上。撒上烤杏仁，淋上特级初榨橄榄油。即可食用。

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