意大利扁面条配西葫芦，番茄和螃蟹食谱

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Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
雅思敏·法尔是一名美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持它的简单性．她喜欢俗气的词句、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2020年1月15日更新
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西葫芦、西红柿和蟹肉块组成了这道意大利面的夏日酱汁。 优思明Fahr

这道轻盈的夏日意面里有嫩西葫芦、丰满的番茄和鲜嫩的蟹肉。

为什么这个方法有效:

  • 新鲜成熟的西红柿很快就会爆裂，变成一种美味的酱汁，裹在面条上。
  • 用蔬菜高汤完成意面增加了大量的味道，所有的一切只需要一个锅。
有特色的视频

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

率和评论

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  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 水

  • 1英镑常规的，全麦或藜麦意大利扁面条

  • 2汤匙特级初榨橄榄油下毛毛雨时还要多一些

  • 1／2红洋葱,切

  • 捏红辣椒片

  • 1大西葫芦，切丁(约2杯)

  • 2杯驻扎樱桃番茄

  • 1夸脱自制蔬菜高汤或者ow-sodium蔬菜汤

  • 6盎司大块蓝蟹肉，捡来当贝壳

  • 1／2杯松散罗勒叶,大致切碎

方向

  1. 在一大锅加盐的沸水中，将意大利面煮到包装上规定的一半时间。用漏勺沥干水分，淋上少许油，搅拌均匀，防止粘锅。

  2. 把锅擦干净，然后加入剩下的2汤匙橄榄油，用中火加热，直到微微发亮。加入洋葱、一小撮盐和辣椒片，烹饪大约4分钟，直到变软。加入西葫芦和西红柿，用盐和胡椒粉调味，煮大约5分钟，直到西红柿和西葫芦变软。和其他果汁一起倒入碗中备用。

  3. 将意大利面和一杯蔬菜高汤一起放回锅中，用中火烹饪，不断搅拌，直到大部分高汤被吸收。继续搅拌高汤，一次1/2杯，直到意大利面有嚼劲(你可能不需要一整夸脱的蔬菜高汤;相反，如果你用完了所有的高汤，还需要继续煮意大利面，一次加半杯水，直到意大利面有嚼劲)。加入番茄混合物和蟹肉，煮至完全加热;如果有必要，加入更多的水或高汤，一次一汤匙，创造一个酱汁的稠度。用盐和胡椒调味，上面撒上新鲜罗勒，就可以享用了。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
396 卡路里
12克 脂肪
47 g 碳水化合物
25克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 396
% *每日价值
总脂肪12克 16%
饱和脂肪3 g 13%
胆固醇67毫克 22%
钠681毫克 30%
总碳水化合物47 g 17％
膳食纤维5克 17％
总糖7 g
蛋白质25克
维生素C 32毫克 162%
钙120毫克 9%
铁3毫克 17％
钾895毫克 19%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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