一锅奇迹:鲜桃罗勒猪排

我对这道菜有点着迷——当然，比起其他东西，我更喜欢桃子，但这可能是因为我从小就喜欢柔软甜美的桃子。我想那是德尔蒙特牌的糖浆桃子罐头，我总是打开它，倒进碗里，然后直接吃，或者在上面放一勺香草冰淇淋作为“零食”。现在，我决定用新鲜的夏季桃子做一个类似的版本，它不像我年轻时的桃子搭配那样含有多余的糖和防腐剂，而且味道更好。

我不会说我实际上舔了舔因为我妈妈会强烈反对，而我现在显然是一个成年人了，不敢做这样的事情……但我也不会否认又热又稠的锅汁浇在桃子和排骨上是完美的画龙点睛之笔，给它们注入风味，让下面的生菠菜微微枯萎。

我是用三个桃子做的，每一块桃子都足够吃，但它们太好吃了，下次我肯定会多做一些，不过你可能需要相应地调整调味料。我喜欢果皮;如果你不喜欢，那就等煮完之后再拿出来吧，那样它们就会掉下来。

买桃子做这道菜的时候(或者烤的时候)，找那些硬的，稍微硬一点的。太熟的话，水果会在高温下完全散架;像棒球一样硬，没有必要的甜味。同样的道理也适用于其他夏季核果，如杏子、油桃或李子，任何一种都是这个食谱的不错选择。或者，你可以把剩下的食物做早餐，配上希腊酸奶和蜂蜜，作为中午的水果沙拉零食，或者作为第二天晚餐的水果莎莎酱。

我发现菠菜使这顿饭更加营养均衡，足以做成一顿完整的一锅晚餐，但如果你想要一些其他的东西，那么一道蔬菜，如sautéed西葫芦，茄子，或一些玉米可以使这顿饭更加完美。或者，如果你想避免在餐桌上发生任何舔盘子的行为，一块面包来吸收盘子上的液体可能是一个好主意。