一锅奇事:哈里萨鹰嘴豆煎蛋

我不在乎这个技巧有多被滥用:把鸡蛋放在像这里的哈里萨鹰嘴豆这样的食物上，仍然是我最喜欢的方法之一，可以把简单的菜变成完整而美味的一餐，无论在一天中的什么时候。

制作这道菜的步骤非常简单。首先，我sauté锅里放一些葱，和辣的印度辣酱混合，增加味道和辣味。然后加入罐装鹰嘴豆和高汤，让它们一起炖这样鹰嘴豆就能吸收锅里的味道。我把鹰嘴豆倒入盘中，加入柠檬和芝麻菜搅拌。

最后，我在同一个平底锅里迅速煎了几个鸡蛋(在抹干净之后)，然后配上烤皮塔饼。煮鸡蛋的关键是要把锅烧热，把鸡蛋打进去，然后盖上盖子，这样在煎蛋的时候，鸡蛋会迅速从上面冒出蒸汽。

就这样，你有一个15分钟的四人晚餐。

我最喜欢的部分总是一样的:打破蛋黄，看着它渗出来，覆盖在鹰嘴豆的丰富。当然，我不会看太久，因为用一块皮塔饼把它舀起来的冲动超过了它的美丽。美味、简单又有趣:这是忙碌的工作日晚上或慵懒的周日早晨的完美食谱。