一锅奇迹:蛤蜊配扁面条，大蒜和夏季番茄

我认为7月和8月很容易成为一年中食物最好的两个月，因为水果和蔬菜的种类在高峰期(至少在东北部是这样)。桃子、李子、杏子、各种各样的南瓜——牛油果、夏南瓜、西葫芦——童话般的茄子，还有很多，其中包括我个人最喜欢的一种:西红柿。7月是番茄统治的开始，甜甜的、精致的太阳金番茄的到来，充满了多汁的果肉，等待着爆发——这些是夏天的伟大之处，也是这一食谱的下一个层次。

当然，你可以在一年中的任何时候用蛤蜊做这道简单的扁面条，因为樱桃番茄或葡萄番茄很容易找到，但太阳金番茄味道丰富，颜色艳丽，使这道菜比冬天的同类菜更突出。

如果你准备打开烤箱，做烤西葫芦或西葫芦，那么你可以考虑切下一颗大蒜的顶部，撒上一点盐和橄榄油，用箔纸包好，然后烘烤，直到丁香变软，呈奶油状。你可以在完成的意大利面中加入一些丁香，或者用它们来代替黄油，因为它们很容易扩散，成为一种更健康、不含乳制品的美味替代品。(注意:你可能只想和亲密的朋友或爱人一起做这件事。)如果你喜欢冒险，你甚至可以混合丁香与为烤面包制作复合黄油涂剂的黄油。

但你也可以把这道意大利面配上夏日沙拉，沙拉里填满了新鲜的生玉米，奶油牛油果，以及你手边剩下的任何番茄，就完成了这顿饭。作为一道快速烹饪的菜肴，这道食谱的味道非常浓郁，这要归功于香料(洋葱、大蒜)，以及用来去除锅釉的葡萄酒。在烹饪过程中加入一半的番茄会让味道更浓，与最后使用的新鲜番茄和欧芹形成了鲜明的对比。此外，这道菜快速、简单、健康，只需花20分钟左右的功夫就能在一个锅里完成(相信我，任何人都能精通这道菜)。

我相信其他人都有自己最喜欢的季节，因为某种水果或蔬菜，但对我来说，夏末的月份总是最好的。