简易一锅鸡肉汤配方

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
Yasmin Fahr是一位美食作家、食谱开发者和烹饪书的作者保持简单．她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2018年8月29日更新
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优思明Fahr

如果你喜欢，可以随意使用鸡的其他部位而不是鸡腿，只要根据需要调整变色时间。

配方的事实

5

（2)

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 2磅鸡鸡腿,大腿

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 2汤匙淡橄榄油植物油或菜籽油

  • 1媒介洋葱，切成薄片(约一杯)

  • 1茴香头，去核切成薄片(约1.5杯)

  • 3.媒介丁香大蒜1片切成薄片，2片磨碎

  • 1杯白葡萄酒

  • 1 (28-盎司）去皮的整个西红柿

  • 1杯自制或从商店买的鸡汤低钠鸡汤

  • 2育空金土豆，切丁(约3杯)

  • 捏的藏红花

  • 1干月桂叶

  • 1/2杯蛋黄酱

  • 1茶匙鲜柠檬汁1个柠檬

  • 1汤匙特级初榨橄榄油

  • 捏的辣椒

  • 硬皮面包，用于服务

方向

  1. 用盐和胡椒给鸡肉调味。在一个12英寸的煎锅中用中高火加热油，直到微微冒烟。把鸡皮朝下放入锅中，不动地煮4分钟，直到鸡皮变成褐色。翻面，另一面变成浅褐色，大约1分钟。从锅中取出，放到一个大盘子里，放在一边。

  2. 将洋葱、茴香和蒜片放入锅中，调至中火。烹饪，刮平锅底，不断搅拌，直到变软但不变成褐色，大约3分钟。加入一杯白葡萄酒，小火煮至一半，大约1分半钟。

  3. 加入西红柿，在锅里用勺子或土豆捣碎器把它们分开，鸡汤，土豆，一小撮藏红花和月桂叶。把鸡肉放在上面，盖上盖子，煮到土豆和鸡肉都熟了，大约15分钟。

  4. 同时，将蛋黄酱、柠檬汁、橄榄油、辣椒粉和两瓣磨碎的蒜瓣放在一个小碗里搅拌，准备简单的aïoli。把鸡肉和酱汁分装在碗里，配上脆皮面包和蛋黄酱。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
703 卡路里
41克 脂肪
44 g 碳水化合物
38 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 703
每日摄入量% *
总脂肪41克 53%
饱和脂肪8g 39%
胆固醇167毫克 56%
钠1133毫克 49%
总碳水化合物44 g 16%
膳食纤维7g 25％
总糖11g
蛋白质38 g
维生素C 47mg 236%
钙92毫克 7%
铁4毫克 22%
钾1801毫克 38%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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