一锅奇迹:温暖的冬季蔬菜沙拉与乳清干酪和香草

你难道不喜欢这样的时刻吗?所有的事情似乎都一拍即合，然后你就完全“啊哈”了!”时刻?最近，我在新开张的All'onda餐厅用餐时，这道菜的制作已经开始了，最后的菜品在一个美妙的清晰时刻汇聚在一起:美味的球芽甘蓝。这道菜酸味十足，气味扑鼻，开心果嘎吱作响，我意识到开心果是我冬日蔬菜沙拉中缺少的关键元素。

你可能认为晚餐只吃蔬菜不会满足，但在开心果、各种根茎蔬菜和绿色蔬菜以及乳清干酪之间，这道菜实际上很有饱腹感。我最初设想这道菜是在烤炉下与哈罗米或羊乳酪一起完成的，但最后我更喜欢奶酪的冷却部分，而不是热蔬菜。

制作这道菜的大部分工作是准备，但总体上还是很简单的。关键是要让食材的大小尽可能接近，这样才能煮得均匀。华体会应用下载要注意的是，萝卜和胡萝卜的形状往往不均匀，这取决于你买的大小，所以你要把较大的圆萝卜切成四分之一，以便与其他圆萝卜融合在一起。

就像炒菜一样，这道菜很快就做好了。我先把洋葱炒软，然后加入香料和香草来增加味道和深度，最后加入剩下的蔬菜。刚开始锅会有点干，这样可以让蔬菜变黄，但后来我加了一些高汤，让它们煮得更快。最后，我加入一些羽衣甘蓝，加入开心果，加一点醋来增加酸味，再撒上乳清干酪，让口感更加浓郁。