烤鲑鱼配芝麻菜和牛油果沙拉食谱
三文鱼搭配奶油鳄梨和清爽的沙拉只需要10分钟就能做好。
为什么有效
- 把三文鱼的皮烤长一点,可以让三文鱼的皮变得酥脆,并且从下往上烤。
- 在三文鱼烹饪时加入芝麻菜是一种很快就能做好这道菜的有效方法。
即使在制作完这个食谱后,我也不得不停下来一分钟,检查一下计时器,以确保我是对的——这真的只需要10分钟吗?当有人告诉我某件商品的价格是25美分时,我感到同样的震惊;这种事多久发生一次?但当我开始吃这道菜时,惊喜很快被其他想法取代,我为自己一口气吃到牛油果和鲑鱼而自豪。
三文鱼是我在家很少做的一种鱼。在阅读了食品实验室的一篇文章之后做腓力的方法很简单(阅读:不到10分钟),我被说服了。配上清淡清爽的芝麻菜沙拉只会提醒我,简单的食材和准备工作应该认真对待。华体会应用下载
牛油果不是必须要加的,但我喜欢它温和的味道与坚果奶酪和酸性酱汁很好地搭配在一起,同时添加了它自己的奶油状、黄油状的纹理,与同样浓郁的鲑鱼非常匹配。以前我可能不认为自己喜欢吃鲑鱼,但现在我肯定喜欢了。
2014年7月
配方的事实
华体会应用下载
4 (5- 6-盎司)鲑鱼片,最好是野生的
粗盐还有现磨的黑胡椒
1/3杯+3.汤匙特级初榨橄榄油,分
4杯婴儿芝麻菜
2汤匙1个柠檬榨的新鲜果汁
磨碎的来讲,用于服务
1成熟的哈斯鳄梨,去核,切成1/2英寸的方块
方向
将三文鱼片压在纸巾之间,使其表面完全干燥。用盐和胡椒粉调味。在一个大的不锈钢煎锅中加热1/3杯油,用中高火加热至微微发亮。加入带皮的三文鱼片。立即将热量调至中低。烹饪时,轻轻按压鱼片背面,以确保与皮肤良好接触,直到皮肤呈现酥脆,约需6分钟。如果试图用抹刀提起皮肤时,皮肤有阻力,让它继续烹饪,直到它很容易提起为止。
同时,在一个大碗里,混合芝麻菜、柠檬汁、剩下的3汤匙橄榄油和鳄梨。用盐和胡椒粉调味,拌入碎奶酪。
将三文鱼翻过来,在第二面烹饪,直到温度计插入最厚的部分,到120°F(49°C)为三分熟,或130°F(54°C)为五分熟,大约1分钟。将三文鱼放入铺有纸巾的盘子中。用勺子把沙拉舀到盘子上,在上面放上鲑鱼,就可以享用了。
营养成分(每份) | |
---|---|
591 | 卡路里 |
47 g | 脂肪 |
11 g | 碳水化合物 |
32 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 591 |
每日摄入量% * | |
总脂肪47 g | 60% |
饱和脂肪9g | 45% |
胆固醇84毫克 | 28% |
钠535毫克 | 23% |
总碳水化合物11 g | 4% |
膳食纤维3g | 12% |
总糖5g | |
蛋白质32 g | |
维生素C 33毫克 | 163% |
钙117毫克 | 9% |
铁1毫克 | 7% |
钾872毫克 | 19% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |