一锅奇迹:热蒸粗麦粉沙拉配三文鱼和芥末莳萝酱

我不知道谁第一个把莳萝、芥末和三文鱼放在一起，但他们显然是烹饪天才。或者至少是真的聪明的厨师。这是一种很常见的组合，而且有充分的理由——大胆的、草甜的莳萝味和刺鼻的芥末味组合在一起，抵消了富含脂肪的三文鱼的味道，达到了极好的平衡效果。

在这个食谱中，我使用了我的万无一失的方法salmon-cooking技能要做两块大马哈鱼片，结果是鱼片皮肤酥脆，水润嫩滑。然后，在三文鱼静置的时候，我只要把锅擦干净，把蒸粗麦粉的底料放进去。一旦煮好并关火，我把菠菜、莳萝和三文鱼片混合到意大利面一样的珍珠中，让蒸粗麦粉蓬松起来，同时让菠菜枯萎，重新加热三文鱼(这满足了我强迫症对效率的需求——这也是我开始想象和自己击个掌的时候)。

在热腾腾的时候把这道菜端上来是一顿很棒的工作日晚餐，但冰镇后的味道同样美味。尤其是当你坐在微风习习的公园草地上的野餐毯子上吃的时候。