一锅鸡肉，香肠和球芽甘蓝食谱gydF4y2Ba

如果有一种食物可以普遍区分童年和成年，那一定是可怜的老球芽甘蓝。如果你小时候没有被要求“吃你的豆芽!”，要么你很幸运，要么你的父母是非常好的厨师。关键在于:如果技术正确，即使是最讨厌球芽甘蓝的人也能看到最小的芸苔有多好吃。gydF4y2Ba

为了达到最大的味道，我们喜欢嫩芽表面呈深褐色，同时煮得足够软，让嫩芽从里面透进来。此外，如果你能在豆芽的叶褶里注入额外的味道——比如烤肉的味道——那就更好了。所有这些都指向一个一锅的解决方案，把肉和蔬菜一起放在煎锅里煮(或放在有边的烤盘上)。这让我们想到了这个食谱，我们烤鸡、茴香味的意大利香肠、抱子甘蓝和切成薄片的柠檬，所有这些都浸泡在鸡肉和香肠汁中，还有我们涂在鸡肉上的美味的第戎芥末酱。柠檬片在烹饪过程中变得醇厚，变成褐色，使它们完全成为这道菜的可食用部分-此外，它们的汁液增加了一些急需的酸度，以平衡肉的丰富。gydF4y2Ba

我们的铸铁煎锅是我们厨房里使用最频繁的锅，我们在煎锅鸡上做出的变化可能比其他任何一种食谱都要多。通常，我们先把鸡皮的一面朝下煎，以确保它酥脆，然后在剩下的时间里把它翻过来。不过，这一次，我们用两种技巧一步就把皮肤变成棕色。首先，摩擦中有蜂蜜，可以使皮肤变褐变脆。其次，烤箱处于高温状态，这会加速并强化皮肤的酥脆和褐色。gydF4y2Ba

我们更喜欢传统的意大利猪肉香肠(热的或甜的都可以)，因为它会保持多汁，但你可以换一种不同的版本。只是要小心鸡肉或火鸡香肠，因为它们比猪肉香肠干得更快。gydF4y2Ba

如果你用的是烤盘，你不可能把它完全填满。但是用煎锅时，确保不要把豆芽堆得太多——你想要烤的，而不是蒸的。gydF4y2Ba

我们在煎锅里把豆芽铺成一层，然后把鸡肉和香肠放在上面。所有的步骤都应该同时进行，但如果由于某种原因，你的鸡肉和香肠已经做好了，而芽菜需要更长的时间才能变成褐色，你可以把肉放在盘子里几分钟，而蔬菜也完成了。gydF4y2Ba

你可以把它和土豆泥一样的配菜一起吃，但说实话，锅里就有一顿饭。我甚至不会提醒你吃豆芽，因为你不需要被提醒两次。gydF4y2Ba