一碗烘焙:毛毛姜饼烤饼

这个姜饼烤饼的食谱是基于我每个假期都要做的烤饼来排列我的面包店的货架。现在回想起来，我还能看到自己在地下室的厨房里，像个小精灵一样跑来跑去，直到凌晨，疯狂地烤着面包，把店里的东西填满。每年这个时候我都缺觉。

现在是吃姜饼的季节，所以趁你还能做的时候做吧。如果你正在寻找比经典姜饼蛋糕或饼干更独特的做法，这款司康饼绝对不会出错。由于混合了糖蜜、姜、肉桂和丁香，它的味道就像姜饼饼干一样大。但它也有你想要的司康饼的质地:刚好够湿，嫩，还有点脆。这个食谱最好的部分(其实有两个)是它只在一个碗里，你可以得到你喜欢的姜饼的所有东西，但不需要做出饼干或等待蛋糕。这些都是快．

司康饼脆脆的质地是它的标志，你需要从冷黄油开始。当黄油被切进干燥的混合物中时，脂肪会覆盖在面粉上，并通过防止面筋形成过多来保持面包屑的鲜嫩。要用手把面粉切进去，我只需要拿起手边的糕点搅拌机。不像我曾祖母时代的铁丝工具(不用了，谢谢)，今天的工具超级结实——几乎毫不费力就能做到。我还发现，它把黄油切成薄片的手感要比搅拌机的搅拌桨细腻得多，搅拌机的搅拌桨会把黄油搅碎。

一旦司康饼烤好了，你的厨房闻起来就像北极的面包房，我最喜欢的享用方式就是温暖和烤焦(是的，请放很多黄油)，但如果你等待，随着时间的推移，你会发现香料的味道融合在一起。为圣诞老人装扮它们，在它们上面淋上一层简单的糖霜。