一碗烘焙:波旁街香蕉酥

再一次，我发现自己手里的香蕉几乎满手都是，已经没有退路了。我极特别的香蕉。我只在香蕉的末端还带着一点绿色、果肉尝起来有点酸和单宁的时候去皮吃香蕉——一旦斑点开始出现，它们就太甜了，而且是烘烤的时间。在我温暖的气候里，这只需要一两天。

拯救它的是热带水果酥。这款甜点让人想起新奥尔良经典香蕉福斯特的丝滑焦糖香蕉和醉人的甜味。即使你通常不会把香蕉和水果薯片联系在一起，你也应该试试这个。因为如果你想要吃一些又热又黏的东西，这个食谱是你的一站式门票。

熟透的香蕉烤成脆皮很好。切片在黄油和红糖中进一步软化，但仍然保持完整。为了减少所有的甜味，在水果上淋上三杯波旁威士忌。上面还铺了一层厚厚的燕麦脆饼里面塞满了松脆的核桃。事实上，由于香蕉已经非常柔软，这种脆饼烘焙时间不长，这对像我这样的波旁威士忌爱好者来说是个好消息——即使烘焙之后，波旁威士忌的味道仍然保留了很多。为了收获最丝滑的水果质地，让酱汁变稠，这种脆饼最好趁热吃，而不是滚烫。