老时间北卡罗莱纳东部烧烤酱食谱

过了周末之后北卡罗来纳州的罗利地区，吃我的方式从Allen &儿子来Ed Mitchell的《The Pit》在美国，我可以自豪地说，我是一个不折不扣的北卡罗来纳球杆信徒。卡罗来纳的典型风格是切碎的烧烤配上辛辣的醋酱，以至于我去过的餐厅都不提供酱汁。这种沉浸式的体验真的让我大开眼界，醋酱的辛辣味道与烟熏烧烤是多么完美的搭配。我现在没有回头的余地了。

我忍不住买了一本新出版的书圣烟:北卡罗来纳烧烤大书回到家后，我做的第一件事就是按照苹果醋、碎红胡椒、黑胡椒和盐的简单配方，搅拌出一批北卡罗来纳当地的酱汁，准备在手边，将来可以用来装饰所有的烧烤猪肉。