No-Bake Crème BrûléegydF4y2Ba

1. 制作玉米淀粉和蛋黄浆:把玉米淀粉和盐放在一个中等大小的碗里，搅拌出任何结块。慢慢地搅拌奶油，确保没有结块。把蛋黄打匀。重要的是，你要使这种混合物尽可能地光滑。gydF4y2Ba

2. 加热牛奶并调味:在3夸脱(2.8升)的平底锅中，用中火将牛奶和糖搅拌均匀。如果你用的是香草豆，刮掉它，然后把种子加入锅里。搅拌混合物，使种子融入液体中。(它看起来应该有斑点，就像反复泡奥利奥后的牛奶!)当香草豆被刮掉后，把整个豆荚也丢进锅里。加热至牛奶边缘形成气泡，整个表面开始颤动。取出香草豆并丢弃。关火。gydF4y2Ba

3. 调浆:将所有的牛奶混合物倒入浆中。用力搅拌使其混合。混合物应该均匀地混合在一起，没有结块。把混合物倒回锅里。让布丁变稠:把火调到中火慢炖，不断地用力搅拌。把锅的各个角度都刮一遍，把锅底刮干净。将蛋奶糊煮沸需要2到5分钟，大气泡会慢慢冒出来。煮沸，不断搅拌2分钟。关火。(如果你不用香草豆，现在加入香草精搅拌。)gydF4y2Ba

4. 过滤并冷却布丁:将蛋奶沙司通过细网过滤器。将其倒入8个1/2杯(120毫升)的耐热小模子中并放入冰箱。不要遮住它们;在这种情况下，你需要在上面形成薄而干燥的表皮。将布丁冷却至少4小时，或整晚。gydF4y2Ba

5. Brûlée布丁!在每个布丁表面均匀地撒上一层白砂糖。从一边到另一边摇动小模子，使层均匀。用厨房的手电筒把糖烤焦。在食用前放置5分钟，这样糖层就可以冷却变硬。gydF4y2Ba

6. 替代方法:确保你的小模子是肉用的。移动架到最高的位置，加热你的肉鸡。烤3到7分钟，直到糖均匀融化并变成棕色。仔细观察，转动小模子一两次，让它们均匀地变成棕色。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

厨房火炬gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

• 烤书:No-Bake Crème BrûléegydF4y2Ba