纽约式白色披萨食谱gydF4y2Ba

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

把乳清干酪均匀地涂在整个派上(而不是把它打成团状)，这样每一口都更有味道。gydF4y2Ba
让披萨完全冷却，然后在烤箱里重新炸脆(这是一个可选的步骤)，这样会让披萨的外皮更脆，让人想起切片店。gydF4y2Ba

每个人都有一种他们非常喜欢或渴望的食物，即使刚吃完感恩节晚餐，他们也会吃。对我来说，这种食物就是白披萨。如果有人给我一片，或者在橱窗里看到一片，或者在披萨店里看到一片，我就会吃掉它。如果你也有同样的感觉，那么这个经典的白色披萨食谱可以把你的烤箱变成你最喜欢的纽约角落的披萨店。gydF4y2Ba

我唯一的建议是，如果你真的很想吃白派，那就去附近最好的披萨店买面团，因为这种面团需要一天的时间才能做好。而且，我见过的大多数派上面都有马苏里拉奶酪和乳清干酪，所以你可以随时调整，也加一点。gydF4y2Ba

2008年12月gydF4y2Ba

为了保证最佳效果，该配方在2023年进行了交叉测试。gydF4y2Ba

准备gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba

烹饪gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总计gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

这个典型的白色披萨食谱可以把你的烤箱变成你最喜欢的纽约角落的披萨店。gydF4y2Ba

白酱gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(6盎司;170克)，切碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba新鲜的百里香或马郁兰gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;食用盐，用一小撮gydF4y2Ba
新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba

乳清干酪混合物gydF4y2Ba

1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(380克)gydF4y2Ba意大利乳清干酪gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;食用盐，用一小撮gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干的或切碎的gydF4y2Ba新鲜百里香gydF4y2Ba
新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的新鲜平叶gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba嫩茎gydF4y2Ba

组装披萨gydF4y2Ba

一份12盎司(gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba)球gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba或现成的gydF4y2Ba纽约式披萨面团gydF4y2Ba，室温静置至少2小时gydF4y2Ba
面包粉，用来撒果皮gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的新鲜平叶gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba嫩茎，用来装饰gydF4y2Ba

在烤箱中间的架子上放一个烤钢，预热到500华氏度至少30分钟。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
白酱:gydF4y2Ba同时，在一个小的大炖锅里，用中火加热油，直到微微发亮。加入洋葱，偶尔搅拌，直到半透明，6到8分钟。加入大蒜，经常翻炒，直到散发香味，大约1分钟。加入奶油，把火调到中低，煮大约2分钟，直到奶油变稠并稍微减少。从火上取下，加入百里香，用盐和胡椒调味。放到一个小碗里，让它完全冷却至少30分钟，然后再使用。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
乳清干酪混合物:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，把乳清干酪、盐、百里香和胡椒粉搅拌在一起。备用。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
组装和烘焙披萨:gydF4y2Ba用旋转法将面团揉成球状，将其拉伸至直径约12英寸。面团应该有1/4英寸厚，边缘稍微厚一点。将面团转移到已撒有面粉的皮或倒置的烤盘上。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
在面团表面涂上一层薄而均匀的白酱，留下1/4英寸的边缘。将乳清干酪均匀涂抹在白酱上。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
小心地将披萨从皮上滑到烤架上。烤到面包皮酥脆，边缘有点烧焦，奶酪开始冒泡，开始焦糖化，大约需要8分钟。(面包皮的下面应该是棕色的，酥脆的，而不是白色的，柔软的。)gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba
将完成的披萨从烤箱中取出，并立即用欧芹装饰。让披萨冷却大约3分钟，然后切片食用。如果你想要一个“更脆”的披萨，让披萨完全冷却，然后把每片披萨放回热烤箱重新烤。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Greg DupreegydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
957gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
47 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
99克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
34 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	957gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba47 ggydF4y2Ba	61%gydF4y2Ba
饱和脂肪19ggydF4y2Ba	93%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba91毫克gydF4y2Ba	30％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1119毫克gydF4y2Ba	49%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba99克gydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
总糖6ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba34 ggydF4y2Ba
维生素C 8mggydF4y2Ba	41%gydF4y2Ba
钙567毫克gydF4y2Ba	44%gydF4y2Ba
6毫克铁gydF4y2Ba	34%gydF4y2Ba
钾489毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba