柠檬巧克力派食谱

1. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至400°F。蛋黄在一个中等大小的碗里搅拌均匀，放在一边。在一个中等大小的炖锅中，将糖和玉米淀粉混合。加入冷水，搅拌至湿润。然后加入热水，同时搅拌，用中高火烹饪，偶尔搅拌。混合物将开始变半透明并变稠。当混合物开始轻微起泡时，从火上移开。加入融化的黄油搅拌。加入蛋黄，同时不断搅拌。加入柠檬皮、柠檬汁和香草精搅拌至完全混合。 Place in refrigerator to cool, about 15 minutes.

2. 擀出面包皮。对于一个9英寸的平底锅，你的底部外壳直径应该在11英寸左右。把饼皮放在派盘或盘子里。倒入冷却的派馅。把擀好的饼皮放在填满馅的馅饼上。密封和凹槽边缘。在派的顶部切几道口子，然后在整个饼皮上刷上蛋清，烤20分钟。把烤箱调到375华氏度，再烤15到25分钟，直到饼皮变成金黄色。将派从烤箱中取出并完全冷却。

3. 将巧克力和黄油放入一个中等大小的碗中，可以用微波炉加热。用微波炉高温加热30秒，然后搅拌，重复加热15秒，直到黄油融化光滑。加入玉米糖浆搅拌。把混合物放在一边，直到稍微有点热。

4. 将巧克力混合物倒在冷却的派上，并完全覆盖派的顶部。冷藏至可以食用。存储覆盖。

特种设备

9英寸派盘，糕点刷，中号炖锅，擀面杖

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• 美国经典:柠檬巧克力派