苦涩，大胆和美丽:鸡尾酒爱好者的9种内格罗尼变体

我不确定谁能预见到内格罗尼的崛起:这种苦而大胆的鸡尾酒由金巴利、杜松子酒和甜苦艾酒调制而成，对大多数人来说似乎是相当冒险的一步。但内格罗尼爱好者是一群忠诚的人——我见过不止一个与这种酒有关的纹身——许多饮酒者发现，随着时间的推移，他们对苦味鸡尾酒的口味越来越浓。

如今，内格罗尼已经自成一个品类，全美(乃至全球)的调酒师都在反复研究它的基本配方。你可能会找到一个堂兄经典内格罗尼酒在你附近的任何一个好的鸡尾酒吧，但现在你也可以在家里做。以下是我们目前正在爱上的9个新版本，以及一些我们最喜欢的旧版本的链接。

海军级内格罗尼酸

如果你做了一款经典的酸酒，但没有使用威士忌或皮斯科这样的烈酒，而是加入了预先批量的高强度内格罗尼，会发生什么?道格拉斯·德里克艾娃基因的俄勒冈州波特兰市的一名研究人员制作了这个食谱来寻找答案。(剧透一下:它非常美味，非常适合那些喜欢一点苦味，但又觉得搅拌过的内格罗尼有点太浓的人。)

我尝试了一些高强度(称为“海军强度”)杜松子酒，但它最适合普利茅斯海军强度。经典的杜松酒体让你的鸡尾酒明亮而酸涩，但也有丰富的草药，回味苦涩而顺滑。

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不寻常的内格罗尼酒

这是很常见的白色内格罗尼酒在如今的鸡尾酒菜单上，这款鸡尾酒绝对不是唯一一款经典鸡尾酒。这种醇厚的混合物非常适合那些刚尝过意大利苦味的人aperitivi．它需要Aperol来赋予这款酒浓郁的橘味，再加上金色Lillet Blanc的蜂蜜和柑橘味。亨德里克杜松子酒微妙的花香和黄瓜味与这款鸡尾酒的整体温和特征十分契合。

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梅拉d阿尔巴

以秋天的味道为例花花公子再往前一步，你就有了Mela d'Alba，这是一种用高辣度苹果白兰地制成的内格罗尼，由安德鲁·弗里德曼(Andrew Friedman)发明自由酒吧在西雅图。这里不要用弱酱苹果杰克;你想要保税这些东西，能防100度。弗里德曼用两份苹果白兰地和各一份其他配料，确保苹果白兰地能冲淡苦艾酒和金巴利酒的甜味。华体会应用下载这种饮料可以很容易地批量用于聚会。

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Tradewinds内格罗尼酒

你觉得你都试过了吗?我猜你还没有喝过这种“奇怪的小数字”，这是它的创造者贾斯汀·埃利奥特(Justin Elliott)的亲切称呼的汤森在奥斯汀。艾略特用等量的甜苦艾酒、君度酒和安古斯图拉苦味酒(是的，等量的安古斯图拉苦味酒!)这个版本是令人振奋的辛辣和肉桂味，带有苦味。我喜欢再加一点甜苦艾酒，让它更有亲和力。

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瑞士卡特尔

再见,杜松子酒。来看看这款口感顺滑，几乎有奶油味的内格罗尼酒，由米根·多曼(Meaghan Dorman)打造雷恩斯法律室在纽约。在这里，陈年龙舌兰酒与经典格兰酒(Gran Classico)搭配在一起，这是一种细致、芳香的开胃酒，带有金巴利(Campari)苦乐参半的特点，再加上一丝香草来软化口感。

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醉酒的叔叔

如果你喜欢有点咸味的饮料，这款烟熏旋转的内格罗尼，来自调酒师肖恩·索尔，适合你。泥炭味的苏格兰威士忌赋予了这款鸡尾酒一种森林气息，通过将标准的金巴利换成辛纳(Cynar)，一种植物味的苦甜利口酒，这种味道得到了强调。比安科苦艾酒增加了甜味、柑橘味和草药味，而不会抢了风头。这杯酒和你的假日顶级肋排或烤羊冠．

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帕洛玛点

如果美式咖啡和帕洛玛让你渴望更大胆的味道，这款混搭饮料是由皮特·斯坦顿(Pete Stanton)设计的Ai菲奥里-正合你的胃口。这款苦味、多汁、略带咸味的冷饮融合了烟熏梅斯卡尔和新鲜葡萄柚汁(嘿，Paloma)，以及金巴利和甘美的Punt e Mes(两瓶就能做出一杯很棒的美式咖啡)。再加一杯苏打水，很快你就需要再来一轮了。

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午夜漫步

这款超苦版的林荫大道啤酒，由布兰登·洛克曼发明，他是红星酒馆在俄勒冈州波特兰市，这款经典威士忌与内格罗尼一较高下。首先是大量的黑麦威士忌，与浓郁的红色金巴利分层。但洛克曼推荐的不是甜苦艾酒，而是混合了橙子利口酒和肉桂味、豆蔻味的Amaro Ramazzotti。洛克曼指出，这种组合“在不使配方过于复杂的情况下增加了深度，并恰到好处地补充了金巴利的苦甜。”Midnight Stroll(午夜漫步)比Boulevardier(林荫大道)的水果味要少一些，但有一点香料。

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显而易见的冷漠

这款鸡尾酒绝对不适合所有人，但如果你是Fernet-Branca这样大胆的瓶子的粉丝，而且你正在寻找一款不寻常的、真正苦乐参半的鸡尾酒，你一定要试一试。由David Little创建，所有者/运营商藤壶在西雅图，它在林荫大道(Boulevardier)上推出了Braulio，这是一种薄荷味、辛辣、温香料的阿马罗酒，可追溯到1875年，但几年前被金巴利集团(Gruppo Campari)收购。这款浓郁而强劲的饮料并不适合你，但如果你已经完成了上面的清单，你可能已经准备好了。

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最基本的

就跳上了内格罗尼的火车吗?我们建议从以下这些可靠的备用方案开始:

• 你的第一件事是经典内格罗尼酒，苦中带甜，味道浓郁，草药味，制作简单。为了达到最好的效果，确保那瓶苦艾酒没有在你的橱柜里放了一年:苦艾酒应该储存在冰箱里，它不会永远持续下去。
• 想喝点清淡的酒，可以试试碳酸饮料内格罗尼酒Sbagliato由甜苦艾酒、金巴利酒和果味普罗赛克制成。它的酒精含量比杜松子酒要低一些，所以尤其适合在白天饮用。
• 用带杜松子的杜松子酒搅拌淡甜明亮的Dolin Blanc，而不是浓烈的红甜苦艾酒，然后把金巴利换成Cocchi Americano，你就得到了白色内格罗尼酒-甘甜而细腻，奇妙的草本。
• 如果你所在的地方天气一直暖和，而你喜欢喝冷冻饮料，让我们说服你，对你的搅拌机最好的用途不是冷冻饮料玛格丽特，甚至连一个冰冻的梅斯卡尔帕洛玛(尽管它很好)，但是一个冷冻内格罗尼酒．它令人振奋，苦涩，清爽无比，是派对前的理想饮品:当你准备好放松时，就用冰块搅拌一下。
• 另一方面，如果真的开始感觉到了秋天，你可能会渴望威士忌而不是杜松子酒调制的鸡尾酒。那时候你会想试试花花公子在经典食谱中，它只是把后者换成了前者。结果是丰富而深沉，苦涩而满足。我最喜欢黑麦的，如果你喜欢鸡尾酒的干性，可以再加一点黑麦。