户外比萨饼烤箱'Nduja比萨饼

1. 从冰箱中取出面团，在室温下盖上盖子放置1 - 2小时后再烘焙。面团在拉伸和烘烤前温度应达到60˚F(15.5°C);确切的时间取决于环境温度。
   

2. 使用台面或浸入式搅拌机，将番茄加工成粗糙但混合均匀的酱汁，大约需要10秒钟。转移到一个2杯的液体测量杯;如果需要，加入预留的番茄汁制成2杯(475毫升)酱汁。用盐和胡椒调味，备用。
   

3. 将披萨烤箱预热到800华氏度(425摄氏度)。准备烘焙时，在一个面团的两面都涂上大量的面粉，然后放在撒满面粉的表面，接缝面朝下。轻轻地把面团压成8英寸的圆，让外层比其他部分高1英寸。轻轻地将面团拉伸成10或12英寸的圆形(最终尺寸取决于你的烤箱的大小)，大约1/4英寸厚，覆盖在指关节上，轻轻地拉伸。转移到面粉木制或穿孔金属披萨皮。
   

4. 动作迅速，撒6片罗勒叶在披萨上，外面1/2英寸的边缘不要盖。在披萨上均匀地涂上一层番茄酱。撒上帕尔马干酪，然后撒上马苏里拉奶酪。将nduja淋在酱汁上，放入2茶匙的量。淋上橄榄油。
   

5. 将披萨放入烤箱烘烤，定期旋转披萨，用金属皮均匀烹饪，直到边缘略微烧焦，底部酥脆，总共需要90到180秒。用金属皮取出披萨，转移到切菜板上。撒上欧芹(如果使用)，切片，立即食用。
   

6. 对剩下的披萨重复步骤5到7。
   

特种设备

高温户外披萨烤箱，浸入式搅拌器，木制或穿孔金属披萨皮，金属披萨皮。

笔记

Nduja是一种可涂抹的辛辣猪肉酱，起源于意大利南部的卡拉布里亚地区。在美国，你可以在卖腊肠的专卖店买到，也可以在意大利市场买到，也可以在网上买到Tempesta工匠Salumi．寻找用四种原料制成的nduja:猪肉、卡拉布里亚辣椒、盐和乳酸。华体会应用下载

Make-Ahead和存储

番茄酱可以提前做好，放在密封容器里冷藏3天。