娜奥米·杜吉德的金蛋咖喱

近来鸡蛋和番茄酱似乎随处可见。大多数厨师在他们的菜谱中都有自己版本的炼狱蛋或沙克舒卡蛋。但是金蛋咖喱在娜奥米·杜吉德的缅甸是明显不同的。鸡蛋要煮熟，去皮，然后在姜黄花生油中煎。番茄酱很稀，但有sautéed葱、大蒜和辣椒的味道，鸡蛋占据了中心位置。可能没有溏心的蛋黄要抹，但金黄酥脆的鸡蛋外表足以弥补这一点。

我为什么选择这个食谱:说实话，金黄色的煎蛋在番茄酱里跳舞的照片足以把这道菜列入我的必做清单。

工作:煎熟的水煮鸡蛋本身就是美味佳肴。再加上香浓的番茄咖喱，配上葱头、大蒜和鱼露，这碗完美的番茄咖喱就做好了。

没有什么:没什么。这些鸡蛋统治。

建议调整:菜里的酱汁不多;下次我可能会把酱汁的分量加倍，这样我就可以继续用勺子舀了。如果你找不到绿色的辣椒，你可以用少量的jalapeños、塞拉诺斯辣椒或辣香蕉辣椒代替。

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