Jim Lahey的基本番茄酱

因为健二已经报道了这个惊人的事情Jim Lahey的免揉披萨面团上周，让我们来聊聊自制披萨的乐趣，我们来谈谈成功制作披萨的另一个基本要素:酱料。

在他的免揉披萨面团拉西说，当谈到配料时，和谐是他的座右铭。他并不是在寻找一种突出的元素;他真正关心的是所有成分的和谐结合。华体会应用下载好概念，对吧?

所以说到酱汁制作，吉姆·勒西保持简单，就像在真的简单。他的基本番茄酱只不过是把番茄碾碎，再加入一点盐和橄榄油。没有烹饪，没有香草，没有大蒜，只有西红柿。他给了西红柿两种选择:罐装的或新鲜的。在7月到来之前，我们会选择一罐上好的圣马扎诺，因为它们是最甜、番茄味最浓的潘提酒。

把这种酱汁舀在Magherita上，甚至放在西红柿派上，它的作用完全是它应该做的，添加西红柿的纯粹味道，而不会破坏派本身的完整性。

就像我们的烹饪书一样，我们有五份的“我的披萨”给予:给予