“杰米·奥利弗的安慰食品”蘑菇汤和意大利面

好吧，我尽量避免用“蘑菇味”这个词来形容这道汤和随后的新烘焙意大利面杰米·奥利弗的安慰食品。但这就是他们，坦白地说，这对他们来说是一件非常好的事情。这道汤是由干牛肝菌和大量新鲜的蘑菇制成的，少量的红辣椒粉暗示着辣味，少量的奶油和切达奶酪提供了浓郁和丰富的口感，蘑菇的味道是纯正的。然后用一半的汤来烤意大利面:实际上就是把汤和意大利面搅在一起，倒进烤盘里，在上面再撒一点切达干酪。最后加点新鲜的百里香、大蒜和更多的蘑菇是可选的，但不应该这么做。它增加了一层味道，提升了原本非常不起眼的砂锅菜的味道。

我为什么选择这个食谱:我喜欢物美价廉的食物，我最喜欢的是舒适的食物品质。

工作:汤里浓烈的蘑菇味和烘烤的意大利面上精美的配料。

没有什么:蘑菇最初是用黄油、香料和面粉煮熟的。搅拌25分钟左右，或者搅拌至柔软、变黑、强烈，定期搅拌。”这与现实不符:我在那25分钟里精力充沛，我的意思是大力,面粉用尽全力想要形成一种烧焦的铜锈，刮刮锅底。

建议调整:在锅里洒几勺肉汤以防止烧糊，并做好充分的准备。烤意大利面需要17盎司干通心粉;正如我最近从一位读者那里了解到的，这是英国一盒意大利面的标准份量。我用了1磅，还可以。不是什么小改动，但如果你好奇的话，这个汤食谱用了9杯，其中4又1/2杯都用来烤意大利面了。

从杰米·奥利弗的安慰食品杰米·奥利弗。版权所有2014年杰米·奥利弗。摘自授权Ecco，一个印哈珀柯林斯出版社。