韩式腌干萝卜片食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

在这个食谱中gydF4y2Ba

Mumallaengi-Muchim的最佳萝卜gydF4y2Ba
腌制干萝卜gydF4y2Ba

为什么它有效gydF4y2Ba

把水浸过的萝卜干和腌黄瓜片里多余的水分挤出来，让它们吸收鲜亮辛辣的调料。gydF4y2Ba
把切好的洋葱片在冷水中短暂浸泡一下，有助于减轻它刺鼻的味道。gydF4y2Ba
烤过的芝麻有助于调味汁变稠，反过来又有助于它粘在蔬菜上。gydF4y2Ba

Mumallaengi-muchim是一种传统的韩国菜，用腌过的萝卜干和辣椒酱腌制而成。它强调了韩国食物保存的众多基本技术之一——每年都要在夏季的阳光下晒干蔬菜，这样可以防止蔬菜腐败，并使它们可以在寒冷的冬季食用。我有时会做浪漫的白日梦，梦见韩国老太太把大萝卜切成一大块，放在垫子上晾干，直到萝卜起皱变干;我渴望有一天成为那样的女人之一。gydF4y2Ba

Mumallaengi-Muchim的最佳萝卜gydF4y2Ba

最适合做这道菜的萝卜是木萝卜，这是一种韩国萝卜，口感密而甜，略带辛辣。更常见的白萝卜是一个不错的选择，因为它们在味道和外观上都很相似，尽管白萝卜的含水量更高，如果你让它们脱水，这不是一个问题。虽然我喜欢把自己的萝卜晒干做mumallaengi-muchim，但这个食谱是用在商店里买的萝卜干开发的，可以在韩国超市，如HMart或网上找到。gydF4y2Ba

腌制干萝卜gydF4y2Ba

为了制作mumallaengi-muchim，将干萝卜片在水中短暂地再水化，使其略微变软、变丰满，从而使它们能够吸收更多的调料。在这个版本中，我将萝卜与切片生黄瓜和洋葱搭配在一起;黄瓜用淡盐腌制，沥干多余水分，洋葱则在冷水中快速浸泡，以缓和其刺鼻的味道。当这三种蔬菜都完成了腌制前的程序后，它们就被混合在一起，并用辣酱按摩，使蔬菜染成鲜红色，同时让辣椒片绽放。gydF4y2Ba

接下来，将蔬菜与醋辣酱拌在一起，醋辣酱有蜂蜜带来的一丝甜味，鱼露带来的咸味脊骨，加上一大把烤芝麻，蔬菜表面的粘稠度非常完美。和辣酱一样，调味汁被揉进蔬菜里，蔬菜很快就会吸收。经过腌制后的banchan口感宜人，有萝卜的嚼劲，黄瓜和洋葱的嫩脆，以及调料的鲜辣。它可以作为一顿大餐的蔬菜盘，但我也用它作为沙拉的配料或切碎作为三明治的调味品，尽管我敢打赌你会发现自己的零食直接从冰箱里拿出来。和其他腌制的banchan一样，它可以提前几天做好，所以你可以很容易地把它纳入你的饮食计划。gydF4y2Ba

用韩裔美国人Banchan庆祝感恩节gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

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（2）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8到10份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba波斯黄瓜gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba5 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba；160g)，切成1/2英寸厚的圆(见注)gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4 g)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；如果使用食盐，按体积使用一半的量gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(1又1/3杯;40 g)gydF4y2Ba红萝卜干gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba小gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(约3.5盎司;100g)，切成1/2英寸厚的片gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(16 g)gydF4y2Ba辣酱(韩国辣椒片)gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba烤香油gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(60克)gydF4y2BagochujanggydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba（gydF4y2Ba10克ydF4y2BaggydF4y2Ba)，剁碎gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4 g)新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(32 g)gydF4y2Ba烤芝麻gydF4y2Ba，加上额外的点缀gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，把黄瓜和盐拌在一起，用干净的手按摩黄瓜，直到黄瓜被充分包裹，开始分泌液体，大约需要30秒。将黄瓜放入滤锅中;把碗擦干净。切一张大到足以覆盖黄瓜表面的羊皮纸，放在黄瓜上面。把重物放在羊皮纸上，压在黄瓜上(罐头食品，铸铁煎锅，盛满水的搅拌碗，或gydF4y2Ba厨师的新闻gydF4y2Ba都是很好的砝码)。放在一边沥干30分钟。30分钟后，将黄瓜转移到纸巾衬里的盘子上，吸干。备用。gydF4y2Ba
同时，将干萝卜和2杯(475毫升)冷水混合在空碗中。在另一个小碗里，放入洋葱片和一杯(240ml)冷水。将萝卜和洋葱浸泡20分钟。20分钟后，将萝卜和洋葱沥干水分，尽量从萝卜中挤出水分;丢弃浸泡过的水。把两个碗都擦干净，把黄瓜、萝卜和洋葱放在一个中等大小的碗里。加入辣酱，将辣椒片轻轻揉入蔬菜中，直到它们被充分包裹并染成鲜红色，大约需要30秒。备用。gydF4y2Ba
在空的小碗里，搅拌芝麻油、辣酱、醋、蜂蜜、鱼露、大蒜和黑胡椒，直到混合均匀，但不完全乳化。加入芝麻籽搅拌。gydF4y2Ba
将调味料加入蔬菜中，用干净的手搅拌均匀，将调味料揉入蔬菜中，直到它们完全覆盖在蔬菜上，大约需要30秒。如果马上上桌，分装在小碗里，撒上额外的芝麻，就可以上桌了。如果提前制作，这个煎饼可以在密封容器中冷藏3天;食用前请放入室温冷却。敷料也可以提前做好，放在密封容器中冷藏5天。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

波斯黄瓜比英国黄瓜水分少，味道好，但英国黄瓜是可以接受的替代品。gydF4y2Ba

韩国萝卜条(무말랭이，或mumallaengi)是由脱水的薯条大小的木萝卜或白萝卜制成的。可以在HMart等国内市场或网上购买萝卜干。如果你有脱水机，你也可以自己烘干萝卜;将去皮的毛萝卜或白萝卜切成2 1/2 * 1/2英寸长的棒子，脱水至完全干燥。储存在密封容器在室温下，直到准备使用。gydF4y2Ba

预加工和储存gydF4y2Ba

腌好的萝卜片可放在密封容器中冷藏3天。敷料可以提前做好，放在密封容器中冷藏5天。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

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营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
93gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
10克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:8至10份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	93gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba413毫克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba10克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
总糖6ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba
维生素C 4mggydF4y2Ba	21%gydF4y2Ba
44毫克钙gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
钾89毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba