别再吃饼干了:巧克力薄荷百味派在这个节日里流行起来了

这个食谱是和got milk合作写的?

说到带来欢乐，没有什么比一个喜鹊派更好的了。说起来有趣，吃起来更有趣，这款甜点的特色是两个圆形的巧克力蛋糕，中间夹着清淡的奶油馅。它是馅饼、蛋糕、饼干还是三明治?不管它是什么，它都很美味，值得在你的日常甜点中占有一席之地。

关于“百味派”的起源，人们争论得很激烈。缅因州、马萨诸塞州、新罕布什尔州、宾夕法尼亚州，甚至弗吉尼亚州都声称是它的发明者。在宾夕法尼亚州，据说“百味派”起源于阿米什和宾夕法尼亚荷兰文化;在马萨诸塞州，“Whoopee派”早在20世纪20年代就开始销售了。不管它的来源是什么，一个好的百味派都是最好的，最令人满意的糕点之一。

对于蛋糕，我们想要确保它的质地湿润，柔软。我们没有使用水或大量的鸡蛋和黄油，而是使用了一个秘密武器:真正的牛奶。当然，牛奶就像水一样可以滋润蛋糕糊中的淀粉。但它对蛋糕的质地也有软化作用。作为额外的好处，真正的牛奶还提供蛋白质和钙等营养物质，以及大量的钾、磷、核黄素、烟酸和维生素D、B12和A。

在20世纪30年代，第一本以“Amish Whoopie Pie”为特色的烹饪书将棉花糖绒毛作为馅料。很自然地，我们也照做了。打发的黄油和糖构成了馅料的主干，我们小心地在里面放入适量的绒毛。加点薄荷精就能让这款百味派进入节日氛围，但你可以随心所欲地给馅料调味。

剩下的就是用勺子舀一些馅料在蛋糕上，再盖上另一个蛋糕，把它压下去，然后吃。尽管有一些精心的技巧，但百味派是令人惊讶的简单食物。制作它们对你的整个家庭来说都是一个有回报的项目，也是一种奇妙的方式来庆祝节日。

巧克力薄荷胡比派

产量:6个馅饼
活动时间:45分钟
总时间:1小时

蛋糕:
2 1/4杯(10 1/8盎司;中筋面粉287克)
1杯(7盎司;糖200克)
1/2杯(1.5盎司;43克)可可粉
1茶匙(5g)泡打粉
半茶匙(3g)小苏打
半茶匙(3g)盐
3/4杯(180毫升)全脂牛奶
1/3杯(80ml)菜籽油
1大蛋
3汤匙(42克)融化的无盐黄油
1茶匙(5毫升)纯香草精

填充:
8汤匙无盐黄油(1根)，软化但仍然凉爽
1/2杯(2盎司)砂糖
1/2茶匙(3g)薄荷提取物
1/8茶匙精盐
2杯(192克)棉花糖绒毛

使用方法:

1.蛋糕:调整烤箱架至中上和中下位置，将烤箱加热至350华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

2.在一个大碗里，搅拌面粉、糖、可可、泡打粉、小苏打和盐;备用。在一个中等大小的碗里搅拌牛奶、油、鸡蛋、黄油和香草。将湿的材料倒入干的华体会应用下载材料中，搅拌至光滑。

3.在2盎司的冰淇淋勺或1/4杯的量杯上喷洒植物油。舀出12堆面糊到准备好的纸上，在堆之间喷上勺子或杯子。烘烤12到14分钟，直到手感紧实，在烘烤过程中从上到下，从前到后旋转烤盘。将烤好的羊皮纸(蛋糕仍然附着在上面)转移到铁架上完全冷却。

4.填充:在一个带桨的立式搅拌器的碗里，以中速搅拌黄油和糖，直到蓬松，大约2分钟。加入薄荷精和盐。加入绒毛搅拌至完全融合，约需1分钟。将馅料放入冰箱冷藏，直到馅料略微变硬但可涂抹，约需15分钟。

5.用勺子或管子夹在一半的蛋糕之间。和剩下的蛋糕夹在一起。

6.享用一大杯真正的牛奶!